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酒店管理實(shí)踐課程篇一

摘要:從實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)模式和實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)等方面探討了酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建，提出了“四點(diǎn)一線”實(shí)踐教學(xué)體系理念，為培養(yǎng)符合酒店業(yè)發(fā)展的人才奠定了基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞:高職;酒店管理專業(yè);實(shí)踐教學(xué)體系;四點(diǎn)一線

實(shí)踐教學(xué)體系是專業(yè)教學(xué)體系設(shè)計(jì)中的重要環(huán)節(jié)，是突出“校企合作”指導(dǎo)思想的重要表現(xiàn)，也是將人文社會(huì)科學(xué)與技術(shù)教育結(jié)合的典范。［1］然而，當(dāng)前高職酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)卻非常薄弱，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)不明確、實(shí)踐教學(xué)模式陳舊、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容單一、實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)缺乏標(biāo)準(zhǔn)，造成了學(xué)生的專業(yè)技能、動(dòng)手能力、服務(wù)技巧等整體實(shí)踐能力不高，嚴(yán)重制約了人才培養(yǎng)質(zhì)量的進(jìn)一步提高。為此，筆者嘗試將實(shí)踐教學(xué)作為一個(gè)體系納入到酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，探索以設(shè)置實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)為主線、確定實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容為起點(diǎn)，推行實(shí)踐教學(xué)方法改革為重點(diǎn)、創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式為難點(diǎn)、制定實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系為終點(diǎn)的“四點(diǎn)一線”實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建，以期為高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革提供一定的參考。

一、高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的主線:設(shè)置實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)

實(shí)踐教學(xué)體系中目標(biāo)體系是核心，因此，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系必須圍繞實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)為主線。傳統(tǒng)高職酒店管理專業(yè)受課程學(xué)時(shí)、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地以及師資實(shí)踐能力等的影響，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)比較單一，認(rèn)識(shí)比較膚淺，往往側(cè)重于操作性的技能訓(xùn)練，如餐飲擺臺(tái)、托盤(pán)、客房整理等單項(xiàng)技能，培養(yǎng)學(xué)生熟練的規(guī)范性操作技能，［2］這對(duì)于培養(yǎng)具有良好職業(yè)能力的高素質(zhì)技能型人才顯然是不夠的。根據(jù)高職人才培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)踐能力的培養(yǎng)不能僅僅停留在操作層次，要緊扣職業(yè)能力要素分解提升，培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的綜合能力，較高的服務(wù)技巧和服務(wù)創(chuàng)新能力。為此，筆者將高職酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)確定為以“實(shí)踐教學(xué)為主體、理論教學(xué)融合實(shí)踐教學(xué)”的工學(xué)結(jié)合職業(yè)教育理念，培養(yǎng)具有現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念，具備酒店各崗位服務(wù)技能和企業(yè)基層管理人員管理能力，能夠從事業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)管理與服務(wù)工作，具有良好的`職業(yè)道德、較強(qiáng)開(kāi)拓與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、終身發(fā)展能力的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

二、高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的起點(diǎn):確定實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系

通過(guò)對(duì)酒店管理專業(yè)所面向的職業(yè)崗位群的工作任務(wù)與工作流程進(jìn)行分析、歸納、解構(gòu)、序化，確定本專業(yè)的典型工作任務(wù)，再對(duì)完成這些典型工作任務(wù)所需要的職業(yè)能力進(jìn)行分析，構(gòu)建與理論教學(xué)體系融合的，以職業(yè)能力為主體、按能力層次劃分，滲透職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練和職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，由基本技能、專業(yè)技能和綜合技能三大模塊組成的“階梯一體化”實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系，如表1。其中，基本技能側(cè)重操作性，要能滿足未來(lái)崗位群的最低要求，是基礎(chǔ);專業(yè)技能注重崗位技術(shù)，必須得到全面訓(xùn)練，要能適應(yīng)其就業(yè)的廣泛性和可選擇性，是重點(diǎn);綜合技能強(qiáng)調(diào)綜合實(shí)踐性，是培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用基本技能、專業(yè)技能解決實(shí)際問(wèn)題的綜合能力，為職業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。三大模塊互相聯(lián)系、互相制約，由抽象到具體，由相對(duì)獨(dú)立單一到科學(xué)綜合融合，使實(shí)踐實(shí)訓(xùn)貫穿于整個(gè)專業(yè)教學(xué)過(guò)程，螺旋遞進(jìn)式地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)。

三、高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的重點(diǎn):推行實(shí)踐教學(xué)方法改革

傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)方法一般以教師講解為主，附加圖片、實(shí)物或者簡(jiǎn)單的操作示范，再由學(xué)生實(shí)踐訓(xùn)練。這種單一的實(shí)踐教學(xué)方法，容易導(dǎo)致學(xué)生產(chǎn)生厭倦的心理，難以開(kāi)發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力和培養(yǎng)其職業(yè)綜合能力。要完成以上實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的教學(xué)任務(wù)，達(dá)到實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，需要采用多樣化的教學(xué)方法和手段。

(一)多樣性

體現(xiàn)在運(yùn)用多種教學(xué)方法和教學(xué)手段，如案例分析法、角色扮演法、張貼法、情景模擬法和實(shí)地考查法等。通過(guò)這些方法的運(yùn)用，不僅增強(qiáng)了學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度和專業(yè)忠誠(chéng)感，同時(shí)，也對(duì)學(xué)生自主研究和創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)起到一定作用。［3］

(二)開(kāi)放性

改變過(guò)去傳統(tǒng)的理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)分開(kāi)的教學(xué)方式，實(shí)行一體化教學(xué)。即將教學(xué)課堂移至實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)所，實(shí)行“教學(xué)做”一體化現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，使理論與實(shí)踐教學(xué)相互融合滲透，體現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)放性。

(三)自主性

借鑒最新的“翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)改革理念，實(shí)施以學(xué)生為主、教師為輔的基于自主性學(xué)習(xí)的實(shí)踐教學(xué)方法改革。根據(jù)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，以實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目為教學(xué)單元，根據(jù)目的、要求、方案、實(shí)施步驟和考核標(biāo)準(zhǔn)，組織、幫助和指導(dǎo)學(xué)生有效地開(kāi)展自主性學(xué)習(xí)。學(xué)生自主決定、自主選擇、自主控制、自主反思、自主評(píng)價(jià)、自主建構(gòu)，最后完成實(shí)踐教學(xué)任務(wù)。這個(gè)任務(wù)可能是一項(xiàng)制作、一個(gè)設(shè)計(jì)、一件作品、一項(xiàng)服務(wù)或一個(gè)策劃、案例等。學(xué)生通過(guò)自主學(xué)習(xí)，參與了學(xué)習(xí)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，使知識(shí)得以生成和建構(gòu)，提高了理論聯(lián)系實(shí)際能力，培養(yǎng)了創(chuàng)新能力，更重要的是使其自我價(jià)值得以實(shí)現(xiàn)。如酒店?duì)I銷實(shí)務(wù)課程，讓學(xué)生制作問(wèn)卷調(diào)查表、設(shè)計(jì)營(yíng)銷策劃方案，使學(xué)生在做中學(xué)、學(xué)中做，從而調(diào)動(dòng)了學(xué)生參與酒店實(shí)踐活動(dòng)的積極性。

四、高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的難點(diǎn):創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式

當(dāng)前，一些高職院校為了提高學(xué)生的實(shí)踐能力，不斷調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、改善教學(xué)方法、增加實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)比重，但仍然不能取得令人滿意的教學(xué)效果。究竟原因，主要在于以下三個(gè)方面:(1)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施投入方面嚴(yán)重不足，缺乏仿真性校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，影響了實(shí)踐教學(xué)訓(xùn)練在整個(gè)教學(xué)計(jì)劃中的權(quán)重;(2)受教學(xué)管理體制和其他客觀條件的制約，實(shí)踐教學(xué)模式比較機(jī)械，無(wú)法提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì);(3)社會(huì)企業(yè)參與度不強(qiáng)，積極性不高，校企合作的深度不夠，導(dǎo)致工學(xué)交替等多元化的實(shí)踐教學(xué)模式難以執(zhí)行。所以，如何創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式是構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的難點(diǎn)問(wèn)題。為此，筆者圍繞教學(xué)設(shè)計(jì)總的培養(yǎng)目標(biāo)，改變傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)模式，以產(chǎn)教深度融合為前提，以工作過(guò)程為導(dǎo)向，以工作任務(wù)為落腳點(diǎn)，構(gòu)建能力遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)模式。

五、高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的終點(diǎn):制定實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系

(一)考核內(nèi)容

對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)的基本技能、專業(yè)技能與綜合技能應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行長(zhǎng)期的深入調(diào)查與分析，確定專業(yè)職業(yè)技能與能力的評(píng)價(jià)內(nèi)容，并以此作為考試標(biāo)準(zhǔn)與考試內(nèi)容。強(qiáng)調(diào)考試內(nèi)容既要有理論知識(shí)，又要有操作技能，還要考核運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能的綜合能力。

(二)考核形式

改革傳統(tǒng)的考核形式，形成教師評(píng)價(jià)與學(xué)生自我評(píng)價(jià)結(jié)合、理論考試與操作考試結(jié)合、課程形成性考試與總結(jié)性考試結(jié)合、筆試與口試結(jié)合、職業(yè)素質(zhì)考核與職業(yè)技能考核結(jié)合的開(kāi)放式、多元化評(píng)價(jià)體系。教師對(duì)每個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的情況都進(jìn)行認(rèn)真登記，分階段、分項(xiàng)目根據(jù)學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中的表現(xiàn)(如協(xié)作精神，操作的規(guī)范性，各類實(shí)訓(xùn)報(bào)告、社會(huì)調(diào)研完成情況，問(wèn)題處理的水平和服務(wù)技巧等)和課程最后的總結(jié)性考試，給出學(xué)生職業(yè)技能與能力的最后評(píng)價(jià)。

(三)考核創(chuàng)新

建立柔性考核形式，使考核時(shí)間具有彈性，在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，學(xué)生可以隨時(shí)申請(qǐng)對(duì)其所掌握的知識(shí)與技能進(jìn)行考核。如在“宴會(huì)設(shè)計(jì)與服務(wù)”課程中，學(xué)生隨時(shí)可以拿出自己設(shè)計(jì)的宴會(huì)餐臺(tái)作品交給教師評(píng)價(jià);而對(duì)于教師評(píng)價(jià)不高的作品，學(xué)生可以重新拿出新的作品來(lái)參加考試。這樣，使學(xué)生能夠在創(chuàng)造優(yōu)秀作品的追求中，不斷提高自身的職業(yè)能力。

參考文獻(xiàn):

［1］張少飛．高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建———基于職業(yè)能力的視角［j］．鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院學(xué)報(bào)，(6):185－188．

［2］張震．基于工作過(guò)程的高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系探討［j］．職業(yè)教育研究，2011(8):126－127．

［3］魏芬．高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)研究［j］．職業(yè)時(shí)空，(1):56－57．

酒店管理實(shí)踐課程篇二

1cbe模式概述

能力本位教育(competency-basededucationcbe)是近年來(lái)流行于北美及其他一些國(guó)家的一種職業(yè)教育模式111，其核心是從職業(yè)崗位的需要出發(fā)，確定能力目標(biāo)。能力本位教育強(qiáng)調(diào)的是對(duì)職業(yè)或崗位所需能力的確定、學(xué)習(xí)、掌握和運(yùn)用，也就是以職業(yè)或崗位所必需的知識(shí)、技能、行為意識(shí)作為從業(yè)能力的基礎(chǔ)，以能力表現(xiàn)為教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)進(jìn)程的基準(zhǔn)，注重“學(xué)”的內(nèi)涵，并以學(xué)生的學(xué)習(xí)為中心，不受時(shí)間和環(huán)境限制來(lái)組織課程與實(shí)施教學(xué)的系統(tǒng)方法。

cbe模式的最大特點(diǎn)是整個(gè)教學(xué)目標(biāo)的基點(diǎn)是如何使受教育者具備從事某種職業(yè)所必需的能力，其目標(biāo)具體，針對(duì)性強(qiáng)12。這種教學(xué)模式具有鮮明的職業(yè)性和突出的實(shí)踐性，與職業(yè)技術(shù)教育的培養(yǎng)要求完全吻合，它吸收了當(dāng)代職業(yè)技術(shù)教育的一些改革成果，反映了一種新的教育觀念。以能力為基礎(chǔ)的cbe模式，強(qiáng)調(diào)知識(shí)綜合和掌握核心知識(shí)與能力。cbe以能力為基礎(chǔ)和從企業(yè)需要出發(fā)的思想，有效地沖擊了我

國(guó)以知識(shí)為基礎(chǔ)、以學(xué)科為中心的傳統(tǒng)教育觀念。在教學(xué)過(guò)程的管理中，cbe模式要求教師和學(xué)生按照流程組織和安排整個(gè)教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生應(yīng)能得到每次評(píng)價(jià)的信息反饋，以便及時(shí)改進(jìn)學(xué)習(xí)方法，取得滿意的學(xué)習(xí)效果。cbe模式內(nèi)容組成與模式管理如圖1所示。圖1cbe模式內(nèi)容組成與模式管理示意圖

能力本位教育是社會(huì)對(duì)旅游專業(yè)教育的本質(zhì)要求。現(xiàn)代社會(huì)對(duì)旅游高級(jí)技能人才的要求是動(dòng)態(tài)的能力結(jié)構(gòu)而非靜態(tài)的知識(shí)水平，而相對(duì)應(yīng)的檢驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)則是社會(huì)實(shí)踐。所以成功、高效的旅游專業(yè)教育應(yīng)該把能力的培養(yǎng)作為基本點(diǎn)。旅游專業(yè)的教育目標(biāo)是培養(yǎng)旅游高級(jí)應(yīng)用型人才，重視職業(yè)能力的培養(yǎng)。旅游行業(yè)所需人才的職業(yè)能力，要求內(nèi)涵豐富且強(qiáng)調(diào)綜合性，除了行業(yè)基本技能外，還特別注重合作能力、公關(guān)能力、應(yīng)急能力等非技術(shù)性綜合能力的運(yùn)用。旅游專業(yè)教育的根本特點(diǎn)是以旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展為導(dǎo)向，面向現(xiàn)實(shí)旅游行業(yè)，培養(yǎng)旅游行業(yè)所需的高級(jí)技能型人才。因此，能力本位教育是社會(huì)對(duì)旅游專業(yè)教育的本質(zhì)要求，也是旅游專業(yè)教育實(shí)現(xiàn)自身特點(diǎn)的根本保證。由此看來(lái)，能力本位教育理念與旅游專業(yè)教育的本質(zhì)是高度一致的。

2旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容構(gòu)成

旅游管理是一門(mén)應(yīng)用型學(xué)科，旅游專業(yè)教育不僅要培養(yǎng)理論研究型人才，更要培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需求的實(shí)用型人才。實(shí)踐教學(xué)既是對(duì)課堂理論教學(xué)的應(yīng)用，又是培養(yǎng)學(xué)生操作技能、服務(wù)意識(shí)與技巧、管理能力與創(chuàng)新能力的一個(gè)極其重要的環(huán)節(jié)，在旅游管理專業(yè)的整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，實(shí)踐教學(xué)具有理論教學(xué)不可替代的作用。旅游專業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)必須以社會(huì)職業(yè)崗位的實(shí)際需要為依據(jù)，強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性，突出綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)是實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)中的一個(gè)重要組成部分，要與旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及旅游人才所需的知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)相吻合，要盡可能減少傳統(tǒng)的學(xué)科式人才培養(yǎng)模式的影響以及實(shí)踐條件的限制，增加管理性的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。針對(duì)以上的要求，以旅游產(chǎn)業(yè)的需求為前提，根據(jù)旅游企業(yè)崗位群對(duì)旅游專業(yè)人才所要求的能力、知識(shí)與素質(zhì)結(jié)構(gòu)，以旅游學(xué)科理論為指導(dǎo)，把實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容分為校內(nèi)實(shí)踐和校外實(shí)踐。根據(jù)人的認(rèn)識(shí)規(guī)律和高等教育的學(xué)年周期，改變傳統(tǒng)的“學(xué)習(xí)一實(shí)踐一再學(xué)習(xí)一再實(shí)踐”的模式，把實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容由淺入深，由單一到綜合，實(shí)行“實(shí)踐一學(xué)習(xí)一再實(shí)踐一再學(xué)習(xí)”和邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐的原則。學(xué)習(xí)和實(shí)踐重復(fù)循環(huán)，建立起課程實(shí)踐一校內(nèi)實(shí)訓(xùn)一專業(yè)實(shí)習(xí)的階梯式提高循環(huán)機(jī)制與完善的實(shí)踐教學(xué)體系，及時(shí)地通過(guò)實(shí)踐教學(xué)將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為學(xué)生能力與綜合素質(zhì)的提高(如圖2所示)。

校內(nèi)實(shí)踐主要是利用課程實(shí)踐及校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)基地，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)理論及基本技能應(yīng)用能力；校外實(shí)踐則給學(xué)生創(chuàng)造了全面實(shí)戰(zhàn)的鍛煉機(jī)會(huì)，為縮短學(xué)生從學(xué)校到社會(huì)的適應(yīng)期打下良好基礎(chǔ)。圖2旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容構(gòu)成圖。

3 旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題

3.1實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)定位不明確

旅游管理專業(yè)涉及面廣，綜合性和實(shí)踐性強(qiáng)，要求培養(yǎng)的人才應(yīng)是理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力型、復(fù)合型人才。然而許多高校對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)定位不準(zhǔn)確，教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)脫節(jié)，關(guān)于實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)是什么、學(xué)生通過(guò)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)應(yīng)掌握哪些知識(shí)、練習(xí)什么技能、培養(yǎng)什么素質(zhì)等問(wèn)題，沒(méi)有規(guī)范的要求。目前的實(shí)踐教學(xué)多是以飯店的“兩廳一房”服務(wù)和旅行社、景點(diǎn)導(dǎo)游服務(wù)等旅游服務(wù)實(shí)習(xí)為主，且往往只能針對(duì)其中的某一項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行實(shí)習(xí)，不能互相兼顧、綜合鍛煉。所以，盡管有些院校安排的實(shí)習(xí)時(shí)間也不少，但仍不能達(dá)到系統(tǒng)檢驗(yàn)學(xué)生專業(yè)理論知識(shí)、全面鍛煉學(xué)生專業(yè)技能的目的，直至畢業(yè)，學(xué)生對(duì)旅游管理還是缺乏足夠的感性認(rèn)識(shí)。旅游企業(yè)中的許多崗位對(duì)他們來(lái)說(shuō)，不但陌生而且神秘，不但擇業(yè)受影響，就業(yè)后也不能及時(shí)勝任崗位工作要求。

3.2課程設(shè)置不適應(yīng)市場(chǎng)需求

一是旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置，多偏向于經(jīng)濟(jì)類、管理類與工具性、技術(shù)操作性的課程，培養(yǎng)出的學(xué)生知識(shí)較單一，缺乏必要的人文素質(zhì)，缺乏文化上的厚重感實(shí)際工作的潛力與后勁不足，很不適應(yīng)社會(huì)發(fā)展對(duì)復(fù)合型人才和旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要；二是專業(yè)技能課程，講授多實(shí)踐少，教學(xué)脫離實(shí)際，教學(xué)中仍然普遍運(yùn)用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，重視理論知識(shí)的傳遞和灌輸，忽視學(xué)生操作能力的培養(yǎng);三是課程的設(shè)置缺乏靈活性和前瞻性，未能根據(jù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化，相應(yīng)調(diào)整所設(shè)專業(yè)課程，遠(yuǎn)不能適應(yīng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代知識(shí)更新和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快的特點(diǎn)18。目前，我國(guó)旅游高等教育的課程設(shè)置，普遍滯后市場(chǎng)需求，不以是否適應(yīng)行業(yè)需要為標(biāo)準(zhǔn)，不以就業(yè)為導(dǎo)向，導(dǎo)致不少旅游院校的畢業(yè)生的就業(yè)率低，或流向其他行業(yè)，出現(xiàn)了企業(yè)人才短缺與學(xué)生就業(yè)難并存的現(xiàn)象。

3.3實(shí)踐教學(xué)功能較難發(fā)揮

長(zhǎng)期以來(lái)，由于對(duì)實(shí)踐教學(xué)在旅游教育中的地位與重要性認(rèn)識(shí)不足，對(duì)實(shí)踐教學(xué)體系與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)科理論體系、課程體系、產(chǎn)業(yè)需求之間的關(guān)系認(rèn)識(shí)模糊，受傳統(tǒng)教學(xué)思想方法的束縛以及技術(shù)和教學(xué)條件的限制，致使旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)置一直困擾著旅游學(xué)科的建設(shè)，不同程度地存在著實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)不合理、實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)之間銜接不合理、實(shí)踐教學(xué)設(shè)施設(shè)備不完備、實(shí)習(xí)基地不鞏固、實(shí)踐教學(xué)方法和手段陳舊、實(shí)踐教學(xué)重形式、實(shí)踐教學(xué)考核制度不科學(xué)、不完善、實(shí)踐教學(xué)管理較松懈等問(wèn)題?，F(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)，尚未構(gòu)建起既能體現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)需求，又能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性與創(chuàng)造性的完整教學(xué)體系，這是旅游教育滯后于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的重要原因之一。

3.4師資缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

教師是知識(shí)傳播的主體因而要強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)就要求專業(yè)教師不但要具備廣博、深厚的專業(yè)理論知識(shí)，還必須具有一定的實(shí)踐能力。但是高校的旅游管理專業(yè)教師普遍實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相對(duì)缺乏，在教學(xué)中難免出現(xiàn)偏重理論知識(shí)傳授，實(shí)踐能力訓(xùn)練不足的情況。教師自身實(shí)踐能力的培養(yǎng)是學(xué)生綜合實(shí)踐能力培養(yǎng)的先決條件。旅游專業(yè)不但要求教師要有豐富的理論知識(shí)、靈活多變的教學(xué)組織能力，而且還必須具有開(kāi)闊的知識(shí)視野、綜合的知識(shí)結(jié)構(gòu)、從事旅游實(shí)證問(wèn)題研究的能力以及豐富的旅游業(yè)閱歷和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍的數(shù)量和質(zhì)量是制約旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平提高的主要原因之一。專業(yè)教師缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)踐教學(xué)中只能照本宣科，因書(shū)施教，直接影響教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)水平，也直接關(guān)系學(xué)生能力的培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)的塑造。

酒店管理實(shí)踐課程篇三

4.1確立以能力培養(yǎng)為目標(biāo)的實(shí)踐教學(xué)體系

運(yùn)用cbe理論，以就業(yè)為目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)旅游管理專業(yè)就業(yè)崗位的寬泛性，確定以飯店、旅行社、旅游景區(qū)為職業(yè)崗位群，分析其所需能力111。在明確旅游管理專業(yè)性質(zhì)、專業(yè)方向、專業(yè)特色、人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，重新設(shè)計(jì)課程體系。借鑒國(guó)外高校的成功經(jīng)驗(yàn)，把適應(yīng)性擺在教育目的的第一位，并關(guān)注行業(yè)的新變化，及時(shí)調(diào)整專業(yè)的課程設(shè)置，并把所學(xué)的理論與實(shí)際緊密結(jié)合，在課程設(shè)置中安排大量的實(shí)踐機(jī)會(huì)，使學(xué)生有條件去運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí)|m31。高等旅游教育必須摒棄單純的“學(xué)歷為本”的傳統(tǒng)理念，應(yīng)該以市場(chǎng)為導(dǎo)向，樹(shù)立“以人為本’的理念，把培養(yǎng)現(xiàn)代社會(huì)所需要的、具備實(shí)踐能力、富有創(chuàng)新精神的人才擺在教育活動(dòng)的核心位置，構(gòu)建以能力培養(yǎng)為目標(biāo)的實(shí)踐教學(xué)體系。

4.2以市場(chǎng)為導(dǎo)向進(jìn)行實(shí)踐課程設(shè)置

根據(jù)旅游高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)，打破理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的機(jī)械割裂，使其有機(jī)融合，建立起符合旅游業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系要求的實(shí)踐教學(xué)課程。突出實(shí)踐課程設(shè)計(jì)，按認(rèn)知實(shí)習(xí)、基礎(chǔ)技能訓(xùn)練、專業(yè)技能訓(xùn)練、職業(yè)綜合能力訓(xùn)練4個(gè)階梯循序漸進(jìn)安排實(shí)踐教學(xué)。強(qiáng)化實(shí)踐案例教學(xué)，按照“知識(shí)要點(diǎn)闡述，配以實(shí)踐案例，布置實(shí)操訓(xùn)練，師生共同點(diǎn)評(píng)”的模式教學(xué)114。旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置應(yīng)以“教學(xué)為基礎(chǔ)，技能培訓(xùn)為推動(dòng)環(huán)節(jié)，市場(chǎng)為發(fā)展導(dǎo)向”為原則，突破從學(xué)科體系出發(fā)的傳統(tǒng)，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查、畢業(yè)生的跟蹤分析、國(guó)際旅游發(fā)展預(yù)測(cè)，以及旅游人才的供需分析設(shè)計(jì)旅游人才規(guī)格并建立評(píng)估體系，同時(shí)邀請(qǐng)旅游業(yè)實(shí)際從業(yè)人員加入到旅游管理專業(yè)的課程設(shè)計(jì)中來(lái)，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行課程體系的設(shè)置。

4.3加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)

旅游管理專業(yè)實(shí)踐性極強(qiáng)的特點(diǎn)，使得校內(nèi)、外實(shí)習(xí)基地建設(shè)變得尤其重要。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地為學(xué)生提供模擬現(xiàn)實(shí)環(huán)境的各種實(shí)訓(xùn)室和教學(xué)場(chǎng)所，通過(guò)采用先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備、科學(xué)的教學(xué)模擬軟件、先進(jìn)的技術(shù)手段，建立與旅游企業(yè)相近的仿真職業(yè)環(huán)境。公共實(shí)訓(xùn)室一般包括語(yǔ)音實(shí)驗(yàn)室、公共計(jì)算機(jī)實(shí)訓(xùn)室等，專業(yè)實(shí)訓(xùn)室包括餐廳及客房模擬實(shí)驗(yàn)室、模擬酒吧、形體訓(xùn)練實(shí)訓(xùn)室、旅游企業(yè)信息管理實(shí)訓(xùn)室等。校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)是提高學(xué)生職業(yè)能力的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，學(xué)校應(yīng)密切與行業(yè)、企業(yè)和有關(guān)部門(mén)的聯(lián)系，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的實(shí)習(xí)就業(yè)基地，以及建設(shè)具有良好的企業(yè)文化的示范教學(xué)基地和基礎(chǔ)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，強(qiáng)化旅游見(jiàn)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，這可以使學(xué)生了解企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)方式和工作流程，并獲得最直接的感受，從而加強(qiáng)學(xué)生對(duì)自己所從事專業(yè)的認(rèn)識(shí)，養(yǎng)成職業(yè)意識(shí)1151。為了保證實(shí)踐教學(xué)的效果，讓學(xué)生能在真實(shí)的市場(chǎng)環(huán)境和工作場(chǎng)景中接觸企業(yè)、接受鍛煉，高校還應(yīng)與旅游企業(yè)聯(lián)合，建立產(chǎn)學(xué)研教育模式，形成比較穩(wěn)定的、規(guī)范的校外實(shí)習(xí)基地。

4.4注重師資實(shí)踐教學(xué)能力的培養(yǎng)

國(guó)內(nèi)外旅游教學(xué)現(xiàn)狀和研究表明，經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)，旅游業(yè)對(duì)旅游專業(yè)畢業(yè)生的實(shí)踐能力就要求越高，同時(shí)高校也非常重視教師的實(shí)踐教學(xué)能力。

我們要努力克服教師缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的問(wèn)題。首先，要加強(qiáng)與企業(yè)合作，把旅游專業(yè)的教師輪流送到管理水平較高的旅游企業(yè)中去，不僅可以避免教師“高學(xué)歷、少實(shí)踐”的現(xiàn)狀，而且也能擴(kuò)大教師的視野，改變他們教學(xué)的思維方式。其次，改變教師的考評(píng)體制。目前高校對(duì)教師的評(píng)價(jià)是強(qiáng)調(diào)研究成果，于是這些教師更多地投入到理論研究中去，沒(méi)有更多的時(shí)間和精力從事實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，這樣更加與現(xiàn)實(shí)脫節(jié)。鑒于旅游專業(yè)的特殊性，對(duì)教師的考核應(yīng)該有一套特殊的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，把實(shí)踐教學(xué)的成果納入到考評(píng)體系中來(lái)。再次，旅游院校還要實(shí)行“外聘”的機(jī)制，把社會(huì)上既有理論基礎(chǔ)，又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)名望的旅游企業(yè)專家請(qǐng)進(jìn)課堂，承擔(dān)一定的教學(xué)任務(wù)，或者是定期舉行專業(yè)講座，把旅游行業(yè)中的新問(wèn)題、新動(dòng)態(tài)、新政策及時(shí)帶到課堂中來(lái)，從而擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)視野。

總之，旅游管理專業(yè)的學(xué)科特色和培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)教師的素質(zhì)提出了相應(yīng)的要求，高素質(zhì)和實(shí)踐技能強(qiáng)的師資隊(duì)伍，是實(shí)現(xiàn)旅游管理實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、培養(yǎng)學(xué)生掌握較高的實(shí)踐技能的關(guān)鍵。

4.5完善實(shí)踐教學(xué)管理機(jī)制

結(jié)合旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，建立科學(xué)、完善的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程管理和質(zhì)量監(jiān)控，保證實(shí)踐教學(xué)全過(guò)程圍繞教學(xué)目標(biāo)循序漸進(jìn)地開(kāi)展各項(xiàng)活動(dòng)171。對(duì)學(xué)生課堂實(shí)驗(yàn)、教學(xué)實(shí)習(xí)、操作實(shí)習(xí)以及畢業(yè)實(shí)習(xí)等分階段、分步驟、按等級(jí)地制定量化考核標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生真正掌握有關(guān)的實(shí)踐技能，充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的教學(xué)特色。在評(píng)價(jià)過(guò)程中也要密切注意旅游企業(yè)的信息反饋，考慮不同實(shí)踐層次要求上的差異，評(píng)價(jià)內(nèi)容注重客觀、具體、便于操作1181。旅游專業(yè)的學(xué)科體系無(wú)論多科學(xué)、實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃無(wú)論多嚴(yán)密，在實(shí)際操作的過(guò)程中，如果沒(méi)有嚴(yán)格、系統(tǒng)的監(jiān)控措施，也會(huì)流于形式，這對(duì)學(xué)生以后的就業(yè)以及發(fā)展空間都將產(chǎn)生極大的影響。因此，要完善實(shí)踐教學(xué)要求、考核制度、管理制度及相關(guān)規(guī)則，制定科學(xué)、系統(tǒng)、全面的實(shí)踐教學(xué)大綱及實(shí)踐教學(xué)實(shí)施細(xì)則、實(shí)踐教學(xué)管理?xiàng)l例等教學(xué)文件，使實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)施有章可依，形成制度保障。

5結(jié)束語(yǔ)

構(gòu)建以能力本位教育(cbe)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，是培養(yǎng)符合社會(huì)發(fā)展需求的、創(chuàng)新型旅游專業(yè)人才的重要途徑。要培養(yǎng)符合旅游行業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)專業(yè)人才，必須在保證理論教學(xué)的基礎(chǔ)上，注重實(shí)踐技能的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)是使學(xué)生掌握旅游從業(yè)的基本技能培養(yǎng)學(xué)生的旅游服務(wù)意識(shí)，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)的理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際工作能力的重要教學(xué)環(huán)節(jié)。從實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)的制定、實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)及實(shí)踐教學(xué)保障體系建設(shè)等方面進(jìn)行改革，使學(xué)生具備運(yùn)用所學(xué)知識(shí)創(chuàng)造性地解決實(shí)際問(wèn)題的能力。只有立足旅游行業(yè)的特點(diǎn)和旅游管理專業(yè)的性質(zhì)，不斷進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)模式創(chuàng)新，才能更好地為社會(huì)培養(yǎng)重實(shí)踐、高素質(zhì)、有創(chuàng)新精神的復(fù)合型人才，以適應(yīng)21世紀(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)旅游專業(yè)人才的需要。

酒店管理實(shí)踐課程篇四

三、創(chuàng)新考評(píng)方式，規(guī)范公共管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的評(píng)價(jià)體系

理論課對(duì)學(xué)生的考核方式主要是通過(guò)試卷等來(lái)檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)掌握情況，實(shí)踐課的考核評(píng)價(jià)應(yīng)該與理論課的考核評(píng)價(jià)有明顯的區(qū)別，要通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)考核，提交現(xiàn)場(chǎng)報(bào)告、課程設(shè)計(jì)、實(shí)踐報(bào)告等來(lái)檢查，考核的是學(xué)生的綜合應(yīng)用能力。因此，在搭建評(píng)價(jià)體系時(shí)，應(yīng)該側(cè)重以下幾個(gè)方面的調(diào)整。

1.在評(píng)價(jià)的內(nèi)容方面，應(yīng)盡可能多考核多種相關(guān)能力要素，包括對(duì)理論的綜合運(yùn)用，技能的熟練程度、協(xié)作和創(chuàng)新能力、責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)精神等。

2.在評(píng)價(jià)的形式方面，可以是口頭形式，也可以是書(shū)面形式，也可以是成果形式。可采用平時(shí)成績(jī)、期中、期末考試成績(jī)相結(jié)合，側(cè)重考核學(xué)生對(duì)課程的參與度、學(xué)生對(duì)知識(shí)綜合運(yùn)用能力、學(xué)生對(duì)課程學(xué)習(xí)的貢獻(xiàn)以及創(chuàng)新能力等。

3.在評(píng)價(jià)的結(jié)果方面，學(xué)生撰寫(xiě)的論文公開(kāi)發(fā)表，或參與教師的教學(xué)科研課題，參加各類競(jìng)賽的成績(jī)，考取資格證書(shū)的成績(jī)，都可以作為考核的一個(gè)方面。

4.在評(píng)價(jià)的主體方面，除了學(xué)校和專業(yè)教師外，還要側(cè)重聽(tīng)取實(shí)踐單位的意見(jiàn)，校外指導(dǎo)教師的意見(jiàn)以及同項(xiàng)目組同學(xué)的評(píng)價(jià)。

5.在評(píng)價(jià)教師的工作方面，主要是評(píng)價(jià)教師在教學(xué)過(guò)程中是否具備認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度和學(xué)生的實(shí)踐成果。健全教師在實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃、實(shí)踐教學(xué)實(shí)施、實(shí)踐教學(xué)總結(jié)等方面的具體考核標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)學(xué)生實(shí)踐成果較多，成績(jī)較為突出的教師予以各種形式的獎(jiǎng)勵(lì)。學(xué)校監(jiān)管部門(mén)應(yīng)該及時(shí)掌握教師實(shí)踐教學(xué)的情況，對(duì)于不負(fù)責(zé)任的教師進(jìn)行及時(shí)溝通，對(duì)問(wèn)題較多的教師，予以調(diào)整工作崗位。

四、采取有效措施，形成公共管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的保障體系

1.改革教學(xué)管理，建立實(shí)踐教學(xué)制度。在現(xiàn)有的教學(xué)管理體系下，多數(shù)學(xué)校是一種“虛擬的學(xué)分制”，學(xué)生必須按照教學(xué)計(jì)劃按部就班地上課，學(xué)生自由選擇的余地非常小，不利于創(chuàng)新實(shí)踐能力的培養(yǎng)。因此，應(yīng)逐步實(shí)行“彈性學(xué)習(xí)制”和“完全學(xué)分制”等，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，鼓勵(lì)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，承認(rèn)學(xué)生取得學(xué)分途徑的多樣性和靈活性。當(dāng)前，應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況，健全實(shí)踐教學(xué)工作的各項(xiàng)規(guī)章規(guī)范，以確保實(shí)踐教學(xué)順利開(kāi)展。主要規(guī)范擔(dān)任實(shí)踐教學(xué)工作部門(mén)和人員的職責(zé)分工；實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)室、實(shí)習(xí)基地建設(shè)與管理方面的實(shí)施細(xì)則；實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)及獎(jiǎng)懲方面的若干規(guī)定等。

2.開(kāi)放校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室，建立穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地。公共管理專業(yè)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室是借助仿真手段和虛擬環(huán)境，應(yīng)用廣泛的信息資源進(jìn)行公共管理教學(xué)的綜合性場(chǎng)所。對(duì)實(shí)驗(yàn)室的現(xiàn)有條件進(jìn)行有效的利用，合理安排實(shí)驗(yàn)的時(shí)間，加大開(kāi)放的力度，同時(shí)，加大經(jīng)費(fèi)投入的力度，力爭(zhēng)盡快建立資源豐富、門(mén)類齊全的實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)。目前學(xué)生實(shí)習(xí)多是以自己聯(lián)系為主的分散性實(shí)習(xí)，穩(wěn)定性差，實(shí)習(xí)內(nèi)容與教學(xué)內(nèi)容相脫節(jié)，不利于老師的及時(shí)指導(dǎo)和解決學(xué)生在實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題，考核難度大。因此應(yīng)加強(qiáng)教學(xué)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，發(fā)揮學(xué)校與社會(huì)的人脈資源優(yōu)勢(shì)，與政府部門(mén)、社會(huì)團(tuán)體、研究機(jī)構(gòu)等組織，建立較穩(wěn)定的基地，雙贏互惠、共同發(fā)展，切實(shí)為學(xué)生提供一個(gè)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)場(chǎng)所。

3.加強(qiáng)師資培訓(xùn)，提高教師實(shí)踐能力。韓國(guó)的應(yīng)用型大學(xué)在聘請(qǐng)教師時(shí)，常常把實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)看作一項(xiàng)重要的條件。德國(guó)頒布的實(shí)訓(xùn)教師資格條例，詳細(xì)規(guī)定了師資的教育資格、知識(shí)證明和職業(yè)證書(shū)方面的要求。柏林科技大學(xué)的所有教授都具有工程師資格。因此，我們也應(yīng)加大“雙師型”教師的比例。對(duì)校內(nèi)教師，鼓勵(lì)他們經(jīng)過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí)，考取相應(yīng)的技術(shù)證書(shū)；要為教師創(chuàng)造社會(huì)調(diào)查和科學(xué)研究的基礎(chǔ)條件，定期選派教師到公共管理部門(mén)掛職鍛煉，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)及操作規(guī)程?？梢匝?qǐng)公共管理部門(mén)的人才或聘請(qǐng)一批學(xué)識(shí)水平高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的業(yè)務(wù)骨干，或是已卸任的官員進(jìn)入課堂和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，利用他們豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)學(xué)生，使師資力量不斷得到充實(shí)、優(yōu)化和加強(qiáng)。

4.加大經(jīng)費(fèi)投入，保證實(shí)踐教學(xué)開(kāi)展。學(xué)校應(yīng)設(shè)立發(fā)展基金或?qū)嵺`教學(xué)基金，加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室和校外實(shí)踐基地的建設(shè)力度，花大力氣培養(yǎng)和引進(jìn)實(shí)踐教師，增加社會(huì)調(diào)查經(jīng)費(fèi)、增加師生的教育實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)，支持實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目的開(kāi)展，促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)改革，使實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量上一個(gè)新的臺(tái)階。

公共事業(yè)管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索一直是業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)，針對(duì)公共事業(yè)管理專業(yè)建設(shè)中存在的問(wèn)題，應(yīng)從公共事業(yè)管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式多元化結(jié)構(gòu)的必要性，從培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系、就業(yè)（或升學(xué)）渠道和師資結(jié)構(gòu)出發(fā)，進(jìn)行較多的實(shí)踐教學(xué)研究，并在實(shí)施中不斷加以總結(jié)，促進(jìn)公共管理類專業(yè)教育逐步實(shí)現(xiàn)由知識(shí)傳授為主向能力培養(yǎng)為主、由重視理論的系統(tǒng)性向倡導(dǎo)應(yīng)用的綜合性轉(zhuǎn)變，著力培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力”的復(fù)合型人才，適應(yīng)社會(huì)對(duì)公共管理專業(yè)人才的客觀要求。

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酒店管理實(shí)踐課程篇五

構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系

[摘要]旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是影響旅游專業(yè)整體教學(xué)水平與質(zhì)量的重要內(nèi)容，實(shí)踐教學(xué)對(duì)于旅游專業(yè)教學(xué)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。文章介紹了實(shí)踐教學(xué)體系的內(nèi)容及特征，闡述了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的基本框架，包括實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系和實(shí)踐教學(xué)管理體系，并提出了構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的主要措施：結(jié)合校內(nèi)實(shí)踐與校外實(shí)踐、建立“雙師型”師資隊(duì)伍、完善實(shí)踐教學(xué)管理制度、探索產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的培養(yǎng)模式。

[關(guān)鍵詞]旅游管理 實(shí)踐教學(xué) 校內(nèi)實(shí)踐 校外實(shí)踐 管理制度

實(shí)踐教學(xué)是通過(guò)有計(jì)劃地組織，將學(xué)生置于實(shí)際的生產(chǎn)和生活環(huán)境之中，訓(xùn)練學(xué)生利用自己在課堂上所學(xué)的理論知識(shí)，解決真實(shí)環(huán)境中遇到的各種問(wèn)題。實(shí)踐教學(xué)就是培養(yǎng)學(xué)生將理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力。無(wú)論是高等教育還是中等職業(yè)教育，旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)對(duì)于學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力有一定的要求，實(shí)踐教學(xué)體系的形成對(duì)于學(xué)生更好地掌握這門(mén)課程，成長(zhǎng)為專業(yè)旅游人才發(fā)揮著重要的作用。

一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的內(nèi)容及特征

(一)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的內(nèi)容

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系主要涵蓋兩方面內(nèi)容。首先，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是一個(gè)系統(tǒng)而復(fù)雜的整體，它包含與其相關(guān)的各種因素，如實(shí)踐教學(xué)體系中的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容及各種教學(xué)方案和計(jì)劃等。其次，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系也可以僅指實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，即通過(guò)了解企業(yè)人才需求狀況之后，學(xué)校調(diào)整自己的教學(xué)內(nèi)容和實(shí)踐環(huán)節(jié)的具體事項(xiàng)，設(shè)置實(shí)踐科目、課時(shí)、人才培養(yǎng)目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系等。實(shí)踐教學(xué)體系也將這些內(nèi)容和要求涵蓋其中。

(二)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的特征

1.職業(yè)教育特征。旅游管理專業(yè)的教學(xué)活動(dòng)具有鮮明的職業(yè)教育特征。因?yàn)槠洳粌H是為了培養(yǎng)學(xué)生對(duì)旅游這門(mén)理論學(xué)科的理論修養(yǎng)，更為重要的是確保學(xué)生在畢業(yè)之后獲得一定的就業(yè)優(yōu)勢(shì)，并在今后的工作崗位上具備一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這些為了學(xué)生在今后職業(yè)生涯中獲得優(yōu)勢(shì)的教育使得旅游管理專業(yè)具備明顯的職業(yè)教育特征。因此，旅游管理專業(yè)的教學(xué)應(yīng)當(dāng)注重在實(shí)踐教學(xué)中增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力。

2.現(xiàn)代化特征?，F(xiàn)代社會(huì)各種信息技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的.普及和升級(jí)，讓我們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。與此同時(shí)，經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)中的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)崗位都隨著生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備的升級(jí)換代而呈現(xiàn)出現(xiàn)代化的特征，這些崗位對(duì)員工的知識(shí)素質(zhì)、操作技能、綜合能力等方面的要求也在不斷提升。員工在上崗之前必須具備一定的理論知識(shí)修養(yǎng)和豐富的操作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，否則難以適應(yīng)崗位的要求。因此，旅游管理專業(yè)必須及時(shí)關(guān)注經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)旅游人才的需求變化，以及旅游管理相關(guān)工作崗位對(duì)應(yīng)聘人員能力要求的變化等，以此調(diào)整自己的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃和方案，幫助學(xué)生打下堅(jiān)實(shí)的就業(yè)基礎(chǔ)。

二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的基本框架

(一)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系

明確的目標(biāo)體系是建立和完善實(shí)踐教學(xué)體系的重要基礎(chǔ)。對(duì)于旅游管理專業(yè)而言，必須在目標(biāo)明確的情況下，才能保證實(shí)踐教學(xué)工作更加有秩序地發(fā)展起來(lái)。旅游管理專業(yè)是一門(mén)人文學(xué)科，學(xué)生在畢業(yè)后基本都會(huì)進(jìn)入旅游業(yè)相關(guān)崗位，都要接觸旅游資源管理，且旅游業(yè)作為一種以服務(wù)為主的第三產(chǎn)業(yè)，對(duì)從業(yè)人員的要求比較嚴(yán)格，要求從業(yè)人員必須具備較好的綜合素質(zhì)，如處理突發(fā)狀況的能力、語(yǔ)言能力、知識(shí)背景、心理承受力、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及解決問(wèn)題的能力等。這些能力僅靠課堂上系統(tǒng)的理論講授，是難以形成的，必須在實(shí)踐教學(xué)體系中進(jìn)行訓(xùn)練和提升，因此實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系應(yīng)該包含學(xué)生綜合素質(zhì)的培訓(xùn)。此外，目標(biāo)體系中還應(yīng)突出培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、職業(yè)能力、交際能力等從事旅游管理必不可少的能力。

(二)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系

實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系是實(shí)踐教學(xué)體系中的又一重要組成部分，它是將目標(biāo)體系具體化。如果說(shuō)目標(biāo)體系給實(shí)踐教學(xué)提供了一個(gè)大致的方向，那么內(nèi)容體系則是對(duì)這種方向的具體貫徹和豐富。例如，針對(duì)目標(biāo)體系中設(shè)置的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，在教學(xué)內(nèi)容中就應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)出來(lái)。為此，教師在實(shí)踐教學(xué)中可以鼓勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生到社會(huì)、企業(yè)中去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，總結(jié)問(wèn)題，提出自己的想法。教學(xué)體系強(qiáng)調(diào)傳授知識(shí)的過(guò)程是學(xué)習(xí)，實(shí)踐的過(guò)程也是學(xué)習(xí)，而且是更重要的學(xué)習(xí);學(xué)習(xí)的目的是為了應(yīng)用，通過(guò)應(yīng)用提升能力，把學(xué)習(xí)與應(yīng)用結(jié)合起來(lái)，理論與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)。因此，一方面，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系應(yīng)該從整體上科學(xué)地處理知識(shí)基礎(chǔ)、技術(shù)基礎(chǔ)、專業(yè)知識(shí)之間的相互關(guān)系，處理好理論教學(xué)體系和實(shí)踐能力培養(yǎng)體系的相互關(guān)系，處理好課內(nèi)教學(xué)與課外教育的相互關(guān)系，形成理想的教學(xué)體系;另一方面，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系應(yīng)將教學(xué)目標(biāo)中的內(nèi)容體現(xiàn)為教學(xué)中的具體要求和措施，即旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)應(yīng)該在教學(xué)體系中有所凸顯。

(三)實(shí)踐教學(xué)管理體系

實(shí)踐教學(xué)的正常開(kāi)展必須以完善的實(shí)踐教學(xué)管理體系為基礎(chǔ)。實(shí)踐教學(xué)在學(xué)校教育中是一項(xiàng)系統(tǒng)而復(fù)雜的工作，涉及各種不同的實(shí)施部門(mén)，如實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)基地、校企合作、實(shí)習(xí)生管理等，因此，學(xué)校應(yīng)該設(shè)立專門(mén)的管理機(jī)構(gòu)。該管理機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)和日常運(yùn)營(yíng)，負(fù)責(zé)校企合作框架下與企業(yè)方的正常溝通交流，負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)測(cè)學(xué)生在外實(shí)習(xí)狀況，處理各種學(xué)生反映的普遍性問(wèn)題等，此外還負(fù)責(zé)進(jìn)一步開(kāi)發(fā)新的校企合作形式和內(nèi)容。另外，還應(yīng)建立完善的實(shí)踐教學(xué)管理體系，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系主要有兩種管理方式：一是全校實(shí)踐教學(xué)管理，這種管理方式將旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系納入全校實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行管理;二是旅游院系組織專門(mén)人員進(jìn)行專門(mén)管理。這兩種管理辦法都應(yīng)當(dāng)有旅游管理的專業(yè)教師參與。 三、構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的主要措施

(一)結(jié)合校內(nèi)實(shí)踐與校外實(shí)踐

校內(nèi)實(shí)踐與校外實(shí)踐是實(shí)踐教學(xué)體系中的兩個(gè)重要組成部分。校內(nèi)實(shí)踐主要是學(xué)生在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地或者客房模擬實(shí)驗(yàn)室、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)室等學(xué)校自建的實(shí)踐環(huán)境中進(jìn)行的實(shí)踐鍛煉。這些校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的質(zhì)量和數(shù)量決定著旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的效果。因此，高校應(yīng)當(dāng)加大投入力度，完善校內(nèi)實(shí)驗(yàn)基地的設(shè)施條件、基礎(chǔ)設(shè)施條件和教學(xué)條件，保證旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。此外，學(xué)校應(yīng)加大校外實(shí)踐基地的建設(shè)，其最主要的形式就是校企合作。通過(guò)校企合作，提升學(xué)生的實(shí)際操作能力。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐鍛煉，提高學(xué)生的社會(huì)活動(dòng)質(zhì)量和力度，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。

(二)建立“雙師型”師資隊(duì)伍

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力方面起著主導(dǎo)性作用。因?yàn)槁殬I(yè)能力主要是指從事某方面工作的實(shí)際工作能力，這種能力來(lái)源于對(duì)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的積累。這對(duì)于即將畢業(yè)、面臨找工作的學(xué)生來(lái)說(shuō)是非常重要的，必須通過(guò)實(shí)踐教學(xué)體系增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高學(xué)生的職業(yè)能力。因而，在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和創(chuàng)新能力方面，“雙師型”教師隊(duì)伍起著非常重要的作用，“雙師型”教師隊(duì)伍是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系質(zhì)量水平的關(guān)鍵因素。旅游管理作為一門(mén)具有明顯職業(yè)性特征的專業(yè)，要求任課教師不僅具備深厚的理論知識(shí)，更重要的是具備相當(dāng)豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐動(dòng)手能力。為了達(dá)到這一目標(biāo)，一是可以對(duì)現(xiàn)有教師進(jìn)行培訓(xùn);二是引進(jìn)企業(yè)中的專門(mén)技術(shù)人才或管理人才，擴(kuò)充學(xué)校師資隊(duì)伍。

(三)完善實(shí)踐教學(xué)管理制度

完善的教學(xué)管理是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系正常開(kāi)展的必要基礎(chǔ)，而教學(xué)管理工作的順利進(jìn)行離不開(kāi)完善的管理制度。因此，在加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的同時(shí)，還必須加強(qiáng)教學(xué)管理體系的建設(shè)，可以組織專門(mén)的教學(xué)管理研究人員組成專門(mén)的實(shí)踐教學(xué)統(tǒng)一指揮部門(mén)，制定專門(mén)的教學(xué)管理制度，在政策環(huán)境和組織保障都十分充分的條件下提升實(shí)踐教學(xué)的水平及質(zhì)量。

(四)探索產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的培養(yǎng)模式

實(shí)踐教學(xué)體系是保證和貫徹實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容實(shí)施與發(fā)展的體系，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是其主要途徑。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合對(duì)企業(yè)和學(xué)校來(lái)說(shuō)意義重大，一方面企業(yè)可以借助學(xué)校的科研資源優(yōu)勢(shì)，直接幫助企業(yè)找到生產(chǎn)方面問(wèn)題的癥結(jié)，從而提出解決的策略;另一方面學(xué)?？梢灾苯痈鶕?jù)企業(yè)的情況，提出在科研技術(shù)方面的創(chuàng)新課題，豐富學(xué)校的科研成果，提升學(xué)校的科研能力。但是，這些目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)必須以實(shí)踐為基礎(chǔ)，學(xué)校應(yīng)該組織專門(mén)的人才到企業(yè)中實(shí)地調(diào)查，反復(fù)研究，了解企業(yè)需要什么樣的技術(shù)及什么樣的人才，據(jù)此提出適合企業(yè)的切實(shí)可行的發(fā)展策略。

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酒店管理實(shí)踐課程篇六

論文關(guān)鍵詞：公共管理專業(yè) 實(shí)踐教學(xué) 體系構(gòu)建

論文摘要：公共管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)對(duì)培養(yǎng)符合當(dāng)前社會(huì)管理需要的合格人才至關(guān)重要，應(yīng)從更新教學(xué)思維方式入手，合理設(shè)置教學(xué)模塊，創(chuàng)新評(píng)價(jià)體系，完善基礎(chǔ)性保障措施。

隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和民主政治的向前推進(jìn)，完善政府的社會(huì)管理和公共服務(wù)職能越來(lái)越重要，對(duì)應(yīng)用型的公共管理專業(yè)的人才需求也在明顯加大。但目前公共管理專業(yè)的課程設(shè)計(jì)及教學(xué)安排上，對(duì)培養(yǎng)應(yīng)用型技能的實(shí)踐性教學(xué)重視不夠，存在實(shí)踐教學(xué)理念滯后，實(shí)踐教學(xué)設(shè)置不合理，實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)缺乏力度，忽視教師實(shí)踐能力的培養(yǎng)等問(wèn)題，難以適應(yīng)社會(huì)的要求。

實(shí)踐教學(xué)，是指根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，按照教學(xué)計(jì)劃的統(tǒng)一安排，對(duì)學(xué)生進(jìn)行基本技能訓(xùn)練，以提高實(shí)踐能力的各種教學(xué)形式的統(tǒng)稱。包括專項(xiàng)技能訓(xùn)練，辦公系統(tǒng)軟件實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、社會(huì)調(diào)查、學(xué)生第二課堂活動(dòng)和其他社會(huì)實(shí)踐等。實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)是相輔相成的關(guān)系，密不可分，是一體性的教學(xué)，但實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)是兩種不同的教學(xué)環(huán)節(jié)，在組織形式和教學(xué)方法上各有不同，必須從實(shí)踐教學(xué)理念、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)、實(shí)踐教學(xué)保障體系等方面認(rèn)真加以研究，才能培養(yǎng)出符合社會(huì)需要的公共管理專業(yè)的人才。

一、更新教學(xué)思維方式，確立公共管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的理念體系

1.應(yīng)用型本科教育應(yīng)以“能力”為中心，側(cè)重操作技能訓(xùn)練。目前我國(guó)的本科院校屬于傳統(tǒng)型即研究型的類型居多，其教育理念是“崇學(xué)為上”，側(cè)重學(xué)術(shù)研究，無(wú)論是學(xué)校對(duì)教師的考核，還是上級(jí)教育主管部門(mén)對(duì)學(xué)校的考核，均以發(fā)表一定數(shù)量的學(xué)校文章為標(biāo)準(zhǔn)，這使得教師的工作重心偏重在研究方面；而應(yīng)用型本科即教學(xué)型的教育理念應(yīng)為“學(xué)術(shù)并舉，崇術(shù)為上”，就是通過(guò)教學(xué)活動(dòng)，使學(xué)生的操作技能得到較大的提高，是以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力為主要目的，以“能力為中心”，以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)的知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和素質(zhì)結(jié)構(gòu)，努力為社會(huì)培養(yǎng)綜合素質(zhì)較高，適用面較寬，技術(shù)應(yīng)用能力較強(qiáng)的應(yīng)用型人才。在美、英、日等國(guó)的應(yīng)用型大學(xué)，實(shí)踐教學(xué)時(shí)數(shù)比例已達(dá)50%以上，已形成了一整套提高專業(yè)技能和動(dòng)手能力的教學(xué)方案，而我國(guó)不少應(yīng)用型大學(xué)實(shí)踐教學(xué)時(shí)數(shù)僅占總學(xué)時(shí)的20%左右，而且缺乏整體性的安排。

2.不能把學(xué)科知識(shí)、學(xué)科結(jié)構(gòu)強(qiáng)化為教學(xué)的核心內(nèi)容，而應(yīng)把實(shí)踐能力的提高作為主要目標(biāo)。公共管理專業(yè)課程的教學(xué)有必要從追求普遍原理、固定的概念、內(nèi)在的因果關(guān)系等轉(zhuǎn)向?qū)嵺`興趣，使教學(xué)內(nèi)容面向?qū)W生的整個(gè)生活與整個(gè)社會(huì)，把教師和學(xué)生作為課程的有機(jī)組成部分和相互作用的主體，把理論教學(xué)充分帶入到學(xué)生的實(shí)踐能力中。公共管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位為黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體，培養(yǎng)從事管理工作及科研工作的人才，尤其是要為基層組織培養(yǎng)實(shí)用型人才，進(jìn)入企業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)等基層組織工作。因此，在課程的開(kāi)發(fā)上，不能幾十年一貫制，應(yīng)根據(jù)社會(huì)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)情況做出相應(yīng)的調(diào)整。應(yīng)根據(jù)基層組織工作的特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)出具有操作技能的課程，并進(jìn)行有效的訓(xùn)練，使學(xué)生畢業(yè)后，就能滿足工作條件的要求，縮短進(jìn)入工作崗位的適應(yīng)時(shí)間。

3.實(shí)踐教學(xué)應(yīng)具有相對(duì)獨(dú)立的教學(xué)體系，而不是理論教學(xué)的一個(gè)輔助手段。應(yīng)用型人才應(yīng)以能力培養(yǎng)為主線，而能力培養(yǎng)的興趣點(diǎn)不是首先來(lái)自于理論教學(xué)，而是豐富的社會(huì)實(shí)踐以及對(duì)實(shí)踐技能的要求?，F(xiàn)在許多學(xué)校采取“先理論，后實(shí)踐”的順序，先確定理論教學(xué)，再安排實(shí)踐教學(xué)，這實(shí)際上是對(duì)理論內(nèi)容進(jìn)行驗(yàn)證，這是一種教學(xué)理論和方法上的誤區(qū)，沒(méi)有把實(shí)踐教學(xué)放在應(yīng)有的地位上，所以常常是理論落后于實(shí)踐，理論不能指導(dǎo)實(shí)踐，不是實(shí)踐中出理論，而是先入為主，用理論框定實(shí)踐。有的學(xué)校雖然對(duì)實(shí)踐教學(xué)做了相關(guān)的規(guī)定，但隨意性很大，有利于培養(yǎng)應(yīng)用能力的綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)、訓(xùn)練等實(shí)踐教學(xué)偏少，對(duì)老師也沒(méi)有任何約束力，缺乏嚴(yán)格的管理體制與考核標(biāo)準(zhǔn)，使實(shí)踐教學(xué)流于形式。

4.老師不是“教書(shū)匠”，而是精通實(shí)際操作技能的行家里手。一些學(xué)校中從事公共管理專業(yè)的老師，多年在學(xué)校工作，有的從大學(xué)畢業(yè)后就一直在高校中任教，積累了較豐富的理論教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，但缺乏實(shí)踐操作技能。一些學(xué)校在聘用新教師時(shí)，想側(cè)重教師的實(shí)踐能力和社會(huì)閱歷，但由于一些政策原因和上級(jí)主管部門(mén)的條件約束，還是過(guò)分強(qiáng)調(diào)了學(xué)歷、職稱條件，無(wú)形中弱化了對(duì)實(shí)際工作經(jīng)歷和社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)的要求。一些學(xué)校也從機(jī)關(guān)團(tuán)體、社會(huì)組織及企業(yè)中聘請(qǐng)了一些兼職教師，但因受制的條件多，操作困難和經(jīng)費(fèi)制約，數(shù)量少，時(shí)間也難以保證，使得兼職教師難以發(fā)揮應(yīng)有的作用，滿足不了實(shí)踐教學(xué)的要求。

二、重組教學(xué)模塊，構(gòu)建公共管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容體系

根據(jù)公共管理專業(yè)的特點(diǎn)，在實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容體系方面，可以設(shè)計(jì)以下6個(gè)模塊。

1.基礎(chǔ)訓(xùn)練模塊。公共管理專業(yè)具有跨學(xué)科、綜合性、交叉性的特征。主要應(yīng)包括：以管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)為主的基礎(chǔ)類課程模塊，以公共行政、人力資源開(kāi)發(fā)與管理學(xué)為主的專業(yè)類課程模塊，以公共政策分析技術(shù)、政府部門(mén)會(huì)計(jì)技術(shù)等為主的技術(shù)類課程模塊，以應(yīng)用寫(xiě)作、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)操作等為主的能力類課程模塊等。應(yīng)結(jié)合各自實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的特點(diǎn)，提出可行的課程實(shí)踐教學(xué)要求，完善實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施方案。

2.實(shí)驗(yàn)教學(xué)模塊。根據(jù)公共管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，改變單一的理論教學(xué)模式，按照實(shí)際操作能力的要求，實(shí)施實(shí)踐模塊教學(xué)。加快實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，實(shí)驗(yàn)室包括：公共部門(mén)人力資源管理系統(tǒng)、電子政務(wù)系統(tǒng)、公共部門(mén)績(jī)效考核系統(tǒng)、行政管理案例分析系統(tǒng)、社會(huì)保險(xiǎn)管理實(shí)訓(xùn)平臺(tái)、公務(wù)員考試模擬系統(tǒng)等。目前，由于公共事業(yè)管理專業(yè)興辦的時(shí)間較短和經(jīng)費(fèi)等原因，實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)十分不完備，需要大力加強(qiáng)。

3.實(shí)習(xí)（實(shí)訓(xùn)）模塊。主要是學(xué)生在校內(nèi)外教師的指導(dǎo)下，在實(shí)習(xí)場(chǎng)所進(jìn)行模擬或?qū)嶋H的工作。公共管理專業(yè)的實(shí)習(xí)模塊主要包括校外的專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、參觀訪問(wèn)、社會(huì)調(diào)查、社會(huì)實(shí)踐以及校內(nèi)的集中實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)等。校內(nèi)的集中實(shí)訓(xùn)活動(dòng)也是一個(gè)重要的組成部分。有的學(xué)校在正常教學(xué)周內(nèi)安排出兩周的時(shí)間，確定一些專題，在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行集中性的訓(xùn)練，亦取得了較好的效果。

4.畢業(yè)論文模塊。畢業(yè)論文是對(duì)學(xué)生在完成學(xué)校培養(yǎng)方案中規(guī)定的各門(mén)課程學(xué)習(xí)任務(wù)后，綜合運(yùn)用本專業(yè)知識(shí)、技能和技術(shù)，做出解決實(shí)際問(wèn)題的畢業(yè)論文（包括畢業(yè)論文和一些學(xué)年論文、調(diào)查報(bào)告等）。現(xiàn)在對(duì)學(xué)生寫(xiě)畢業(yè)論文的不同意見(jiàn)較多，認(rèn)為抄襲的現(xiàn)象多，學(xué)生對(duì)寫(xiě)作論文不重視等。這要求學(xué)校和教師進(jìn)行正確的引導(dǎo)和嚴(yán)格的把關(guān)。公共管理類學(xué)生的一個(gè)基本功就是公文和各種文字材料的寫(xiě)作能力，這要求在實(shí)踐環(huán)節(jié)中不斷強(qiáng)化學(xué)生的這種技能。教師要在平時(shí)多進(jìn)行訓(xùn)練，批改，及時(shí)指出問(wèn)題，幫助學(xué)生寫(xiě)作，在不斷的練習(xí)中，掌握寫(xiě)作的思路和方法，并在寫(xiě)作中，訓(xùn)練學(xué)生的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，訓(xùn)練學(xué)生的思維結(jié)構(gòu)，這對(duì)學(xué)生參加工作后，在處理文字材料和提高行政能力方面都是有益的。

5.第二課堂模塊。第二課堂主要是在教師指導(dǎo)下，以學(xué)生組織為主開(kāi)展的在課堂之外的一些活動(dòng)，如政務(wù)活動(dòng)程序模擬賽、時(shí)事熱點(diǎn)事件辯論賽、即興演講賽、公文寫(xiě)作賽、辦公軟件操作賽等，使學(xué)生在競(jìng)賽活動(dòng)中受到較全面的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和實(shí)踐鍛煉，也是學(xué)生展現(xiàn)自我、發(fā)揮創(chuàng)意的平臺(tái)。

6.社會(huì)考證模塊。很多學(xué)校已開(kāi)始將職業(yè)資格證書(shū)教育納入本科教育，推行“雙證書(shū)”模式，使職業(yè)資格證書(shū)教育和高等教育結(jié)合在一起，學(xué)生畢業(yè)后可以拿到本科的畢業(yè)證，又取得了“上崗證”。推行“雙證書(shū)”教育，可以有效地促進(jìn)應(yīng)用型本科教育實(shí)踐體系的建立，提高學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)的積極性，并使學(xué)生的實(shí)踐能力得到社會(huì)的認(rèn)可。公共事業(yè)管理專業(yè)可考取的社會(huì)證書(shū)有：社會(huì)工作師、人力資源管理師、秘書(shū)證等。鼓勵(lì)學(xué)生參加跨學(xué)科的證書(shū)考取，如會(huì)計(jì)類、國(guó)際貿(mào)易類、工商管理類、法律類等?！半p證書(shū)”教育是一種全新的教學(xué)實(shí)踐，要涉及課程設(shè)置、教材研發(fā)、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地的等各方面，難度較大，但又是一個(gè)方向性的改革措施，因此，應(yīng)把“雙證書(shū)”教育作為應(yīng)用型本科實(shí)踐教學(xué)改革的一個(gè)突破口。

酒店管理實(shí)踐課程篇七

淺議建筑工程管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建論文

近年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施的投入，房產(chǎn)市場(chǎng)的火爆及各地區(qū)的各類項(xiàng)目建設(shè)的實(shí)施，對(duì)建筑工程管理人才的需求越來(lái)越多，更需要能力多樣化。此外不論是業(yè)主還是施工單位或是第三方招標(biāo)代理公司和主管部門(mén)，對(duì)建筑工程管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力都要求很高，因此建立建筑工程管理專業(yè)完善的實(shí)踐教學(xué)體系十分必要。

一、根據(jù)市場(chǎng)需求，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)

隨著科技、經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，社會(huì)對(duì)高等職業(yè)教育人才提出了更高的要求.高等職業(yè)院校的專業(yè)設(shè)置要適應(yīng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)的需要，要為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)提供服務(wù)，因此經(jīng)過(guò)認(rèn)真細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)研，結(jié)合造價(jià)員的工作崗位要求，制定了建筑工程管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的，既有科學(xué)人文素養(yǎng)，又掌握建筑工程管理專業(yè)的理論知識(shí)和專業(yè)技能，實(shí)踐能力強(qiáng)，能完成建筑工程預(yù)算和決算編制，具有良好的建筑工程管理職業(yè)崗位技能，具有健全人格和良好職業(yè)道德的技術(shù)技能型人才.

二、建筑工程管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀分析

(一)實(shí)踐教學(xué)理念停留在理論層面

目前建筑工程管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)主要依附于理論教學(xué)(如各類見(jiàn)習(xí)實(shí)習(xí)指導(dǎo))，沒(méi)有充分考慮實(shí)際工作對(duì)建筑工程管理人才的技能要求，實(shí)踐教學(xué)理念停留在理論的層面上。例如，對(duì)于施工圖預(yù)算的課程設(shè)計(jì)，主要強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用計(jì)算規(guī)則計(jì)算工程量、會(huì)運(yùn)用計(jì)價(jià)表練習(xí)套價(jià)和計(jì)算建筑工程管理，而忽視了故意設(shè)置工程概況不全的各科來(lái)考查學(xué)生獨(dú)立解決施工方案和施工組織的創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，以至于培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生創(chuàng)造能力差、應(yīng)變能力差、工程意識(shí)差、綜合運(yùn)用知識(shí)的能力差。

(二)校外實(shí)踐效果不佳

目前，在我國(guó)大多本科院校的建筑工程管理專業(yè)都在畢業(yè)的最后一學(xué)期設(shè)置了頂崗實(shí)習(xí)，但是其實(shí)效果并不好。一個(gè)是安全問(wèn)題，導(dǎo)致了實(shí)習(xí)單位難找，二是由于每個(gè)工程具有周期長(zhǎng)、復(fù)雜層度高，技術(shù)要求高，僅僅幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，學(xué)生很難進(jìn)入工程里的角色內(nèi)，很難了解整個(gè)工程的內(nèi)容和技術(shù)，只能了解部分施工或者造價(jià)的技術(shù)與內(nèi)容，很難進(jìn)入核心的工程對(duì)量，工程預(yù)算、工程結(jié)算決算的過(guò)程。

三、突出職業(yè)能力，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系

(一)課程體系構(gòu)建

根據(jù)新的人才培養(yǎng)模式的要求，造價(jià)專業(yè)課程體系建設(shè)，要打破學(xué)科的束縛，建立“三平臺(tái)”課程體系，即由通識(shí)教育課程平臺(tái)(公共必修課與公共選修課)、專業(yè)教育課程平臺(tái)(專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課、專業(yè)選修課)和實(shí)踐教學(xué)課程平臺(tái)(實(shí)驗(yàn)(實(shí)訓(xùn))課程、集中實(shí)踐教學(xué)、創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng))構(gòu)成。將各種專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)、科技創(chuàng)新活動(dòng)以及畢業(yè)生的實(shí)習(xí)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)論文等相關(guān)因素有機(jī)地融合到建筑工程管理的專業(yè)教育中，從而進(jìn)一步豐富實(shí)踐課程的內(nèi)容，全面提升實(shí)踐課程的質(zhì)量。

(二)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系的構(gòu)建

根據(jù)社會(huì)對(duì)建筑工程管理專業(yè)人才的能力要求，在確定實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系后，整合建筑工程管理專業(yè)職業(yè)能力，最后形成以基本技能訓(xùn)練為基礎(chǔ)(與理論教學(xué)相互匹配)，以專業(yè)技能培養(yǎng)為重點(diǎn)(它包括認(rèn)知實(shí)習(xí)、課程實(shí)訓(xùn)、整周技能實(shí)訓(xùn)、綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等環(huán)節(jié))，采用靈活多樣的形式、多層次組織實(shí)踐教學(xué)。由此，在實(shí)踐教學(xué)中學(xué)生學(xué)到的技能是系統(tǒng)的、完整的，是“職業(yè)人”應(yīng)具備的職業(yè)技能。建筑工程管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系。

(三)實(shí)踐教學(xué)保障體系

1、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

堅(jiān)持以學(xué)校自主建設(shè)為主，校企共建為輔的方式，持續(xù)不斷優(yōu)化校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件，改善管理模式，腳踏實(shí)地建設(shè)好專業(yè)實(shí)訓(xùn)室、實(shí)訓(xùn)基地等。與此同時(shí)，還要努力開(kāi)展實(shí)訓(xùn)室建設(shè)渠道，鼓勵(lì)社會(huì)企業(yè)參與建設(shè)，共創(chuàng)集產(chǎn)學(xué)教研合作為一體的實(shí)訓(xùn)基地。最后加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，以互惠互利為基本原則，建立一批穩(wěn)定高效的校外實(shí)訓(xùn)基地。

2、師資隊(duì)伍建設(shè)

經(jīng)過(guò)十多年的建設(shè)，造價(jià)專業(yè)擁有一批結(jié)構(gòu)合理、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)教師。教師取得注冊(cè)師、職業(yè)資格及專家資格，具有“教師資格證書(shū)”與“職業(yè)資格證書(shū)”。該校長(zhǎng)期聘請(qǐng)建筑施工等相關(guān)企業(yè)專家參與造價(jià)專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)和日常實(shí)踐教學(xué)工作。

3、實(shí)踐教學(xué)體系既要有“硬件”的支撐和“軟件”的充實(shí)

“硬件”建設(shè)主要有2個(gè)方面：實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)驗(yàn)室建設(shè)。在“硬件”的具體建設(shè)過(guò)程中，必須將2方面的建設(shè)有機(jī)結(jié)合，以資源充分利用、合理配置為原則，以技能培養(yǎng)結(jié)構(gòu)為主線，增強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。

四、建立實(shí)踐教學(xué)考核機(jī)制

為了保證實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量，在考核上采用過(guò)程考核與提交成果考核相結(jié)合;企業(yè)考核和學(xué)?？己讼嘟Y(jié)合等多樣化的考核形式。在校實(shí)訓(xùn)的考核，從學(xué)習(xí)態(tài)度、設(shè)計(jì)成果、答辯三方面進(jìn)行考核。校外實(shí)習(xí)考核，在實(shí)習(xí)表現(xiàn)和工作業(yè)績(jī)方面以企業(yè)指導(dǎo)老師評(píng)價(jià)為主，提交的實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)答辯由學(xué)校老師評(píng)價(jià)。

五、結(jié)語(yǔ)

建筑工程管理是一門(mén)實(shí)踐操作技術(shù)性強(qiáng)，就業(yè)前景好，應(yīng)用型本科大學(xué)需要順應(yīng)市場(chǎng)的要求，在專業(yè)培養(yǎng)和辦學(xué)特色上要注重實(shí)踐教學(xué)，我們需要樹(shù)立正確的實(shí)踐教學(xué)觀念，研究出一套符合各自院校的提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力與創(chuàng)新意識(shí)的途徑與方法，構(gòu)建出科學(xué)、合理、可操作性強(qiáng)的創(chuàng)造性人才培養(yǎng)體系，最終達(dá)到培養(yǎng)出具有工程建設(shè)項(xiàng)目投資決策和全過(guò)程各階段建筑工程管理管理能力，有實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神的應(yīng)用型高級(jí)建筑工程管理管理人才的目標(biāo)!

酒店管理實(shí)踐課程篇八

2.1 課堂教學(xué)為基礎(chǔ)

旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建需要以課堂教學(xué)為根本，只有滿足基礎(chǔ)教學(xué)要求才能夠進(jìn)入到實(shí)踐學(xué)習(xí)階段。當(dāng)然，該階段也被稱之為實(shí)踐教學(xué)的理論準(zhǔn)備階段。旅游管理專業(yè)所涉及的內(nèi)容較多，理論知識(shí)也相對(duì)豐富，在該課堂教學(xué)中所涉及的內(nèi)容包括知識(shí)應(yīng)用、社會(huì)交際、專業(yè)意識(shí)與創(chuàng)新能力等等，這些都是需要通過(guò)課堂教學(xué)去強(qiáng)化與完善的教學(xué)內(nèi)容，對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)養(yǎng)成作用顯著。為滿足一體化實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建要求，傳統(tǒng)的課堂教學(xué)需要進(jìn)行改革創(chuàng)新，即將先進(jìn)的教學(xué)方法融入課堂教學(xué)當(dāng)中，具體包括情景教學(xué)法、小組合作教學(xué)法、案例教學(xué)法等等，以多元化的教學(xué)方法增強(qiáng)學(xué)生對(duì)于旅游管理專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)的興趣，久而久之的養(yǎng)成團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神與行業(yè)服務(wù)意識(shí)。

2.2 校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)為核心

在基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)完成之后，則進(jìn)入到實(shí)訓(xùn)階段。實(shí)訓(xùn)階段的內(nèi)容是一體化實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的核心所在。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)階段主要將其分為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外實(shí)訓(xùn)兩個(gè)階段，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容更強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)的轉(zhuǎn)化過(guò)程，將其轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)踐操作知識(shí)來(lái)完成，明確旅游管理專業(yè)技能的各個(gè)業(yè)務(wù)流程。依托于學(xué)校的相關(guān)教學(xué)資源來(lái)做好模擬教學(xué)，讓學(xué)生處于一種更真實(shí)的教學(xué)環(huán)境下，以此來(lái)增強(qiáng)自身的專業(yè)技能掌握與基礎(chǔ)知識(shí)的掌握。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容是以環(huán)境為依托的一種教學(xué)形式，與傳統(tǒng)灌輸式學(xué)習(xí)方式相比優(yōu)勢(shì)明顯；校外實(shí)訓(xùn)則是學(xué)校與相關(guān)的旅游企業(yè)之間形成一種合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)人才的`對(duì)口輸送與訂單式的培養(yǎng)，不單單能夠持續(xù)的輸送旅游管理專業(yè)人才，還能夠解決大學(xué)生的就業(yè)難問(wèn)題。校外實(shí)訓(xùn)與校內(nèi)實(shí)訓(xùn)不同，校外實(shí)訓(xùn)是讓學(xué)生真正在自己的崗位當(dāng)中進(jìn)行實(shí)習(xí)，而不僅僅是通過(guò)模擬的方式完成技能的鍛煉。這樣的訓(xùn)練方式學(xué)生可以學(xué)到更多的東西，將校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容完成轉(zhuǎn)化，培養(yǎng)從業(yè)服務(wù)意識(shí)與敬業(yè)精神。

2.3 畢業(yè)論文為重點(diǎn)

綜合型旅游管理專業(yè)人才還需要具備較強(qiáng)的科研能力，即通過(guò)畢業(yè)論文對(duì)理論知識(shí)進(jìn)一步的深化與研究，通過(guò)發(fā)現(xiàn)與挖掘崗位實(shí)訓(xùn)的相關(guān)問(wèn)題提出系統(tǒng)的解決方案，最終形成實(shí)用性課題。畢業(yè)論文作為旅游管理專業(yè)檢驗(yàn)學(xué)生理論與實(shí)訓(xùn)情況的關(guān)鍵手段，完成畢業(yè)論文寫(xiě)作對(duì)學(xué)生具有積極作用，不單單能夠通過(guò)規(guī)范性的文章來(lái)檢驗(yàn)學(xué)生的獨(dú)立創(chuàng)新能力，還能夠通過(guò)在完成文章的全過(guò)程學(xué)會(huì)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題以及勇于創(chuàng)新的研究精神，最終拓寬自己的視野與決策能力。

2.4 課外活動(dòng)為保障

課外活動(dòng)也是旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系不可或缺的一部分，能夠?qū)虒W(xué)內(nèi)容的持續(xù)深化產(chǎn)生影響。這里提到的課外活動(dòng)多是以相關(guān)的競(jìng)賽與比賽內(nèi)容為主，借助這些多元化的活動(dòng)形式培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能與業(yè)務(wù)操作水平，為職業(yè)精神與道德情操的培養(yǎng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在相關(guān)的課外活動(dòng)內(nèi)容方面，主要涉及社會(huì)調(diào)查、社會(huì)服務(wù)以及社會(huì)勞動(dòng)等多方面的內(nèi)容。還可以為學(xué)生提供更多的競(jìng)賽平臺(tái)與技能比賽，全方位的為旅游管理專業(yè)學(xué)生提供良好的氛圍環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)自身職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)的全面提升。

酒店管理實(shí)踐課程篇九

3.1 能力培養(yǎng)為核心整合實(shí)踐教學(xué)課程

旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建的核心是為該專業(yè)學(xué)生能力提升奠定基礎(chǔ)，為營(yíng)造其可行性實(shí)施途徑，則需要有效整合實(shí)踐教學(xué)課程，在系統(tǒng)的課程體系中達(dá)成專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)。但這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)要制定詳細(xì)的教學(xué)計(jì)劃與實(shí)踐課程，針對(duì)性的實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)，避免由于教學(xué)環(huán)節(jié)的銜接不當(dāng)導(dǎo)致的教學(xué)效果不理想問(wèn)題的出現(xiàn)，保持教學(xué)課程的系統(tǒng)連貫十分必要。具體從以下幾個(gè)階段入手：基礎(chǔ)認(rèn)知階段，專業(yè)內(nèi)做好對(duì)課程內(nèi)容的優(yōu)化設(shè)計(jì)工作，以學(xué)生初始評(píng)價(jià)與認(rèn)知能力的情況作為切入點(diǎn)，找準(zhǔn)課程的研究方向，為教學(xué)工作的進(jìn)行提供保障，讓學(xué)生可以掌握基礎(chǔ)知識(shí)以及相關(guān)技能，增強(qiáng)并強(qiáng)化職業(yè)認(rèn)同感；在關(guān)鍵訓(xùn)練階段?；A(chǔ)理論知識(shí)得以掌握之后需要做好校內(nèi)外的實(shí)訓(xùn)教學(xué)銜接，校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程是以模擬的方式呈現(xiàn)，增強(qiáng)學(xué)生的技能操作與實(shí)踐能力。而校外的實(shí)訓(xùn)則是以定崗實(shí)習(xí)的方式展開(kāi)，能夠增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐技能，完成理論知識(shí)與校內(nèi)實(shí)訓(xùn)技能的轉(zhuǎn)化；在專業(yè)化熟練階段。需要充分結(jié)合畢業(yè)論文與課外活動(dòng)的方式，強(qiáng)化學(xué)生的各方面能力，完成本專業(yè)的拓展與延伸?？梢哉f(shuō)，整合實(shí)踐教學(xué)課程要堅(jiān)持層層遞進(jìn)，不斷深入的原則，才能夠確保一體化實(shí)踐教學(xué)體系發(fā)揮實(shí)效。

3.2 強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地建設(shè)支撐實(shí)踐教學(xué)

校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是確保旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系實(shí)施的關(guān)鍵，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)顯得十分必要。一方面，學(xué)校應(yīng)該針對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展情況作出全面的調(diào)查，分析旅游管理專業(yè)方面的人才缺口，從而在政策與資金上面向著旅游管理專業(yè)傾斜。學(xué)校應(yīng)該積極吸引更多的外部投資進(jìn)入，以此來(lái)滿足學(xué)校發(fā)展要求。大量的資金支撐能夠?yàn)槁糜喂芾韺I(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的資源價(jià)值最大化提供條件，優(yōu)化校內(nèi)環(huán)境，真正意義上打造高質(zhì)量的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生的全面發(fā)展提供基礎(chǔ)條件；另一方面，打造靈活的校企合作的發(fā)展模式。學(xué)?？梢耘c本地區(qū)的企業(yè)建立良好的合作關(guān)系，形成一種穩(wěn)定的人才輸送與培養(yǎng)關(guān)系，做到雙方的互利共贏，協(xié)同發(fā)展。學(xué)校能夠直接向旅游企業(yè)輸送優(yōu)質(zhì)的旅游管理專業(yè)人才，解決大學(xué)生的就業(yè)難問(wèn)題，提高學(xué)生的就業(yè)率與學(xué)校知名度。企業(yè)為學(xué)校提供校外定崗實(shí)訓(xùn)基地，以便于企業(yè)挑選優(yōu)質(zhì)人才，實(shí)現(xiàn)自身的快速發(fā)展。

3.3 打造高質(zhì)量“實(shí)踐型”師資隊(duì)伍建設(shè)

師資隊(duì)伍直接決定著旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系的實(shí)施效果，從傳統(tǒng)的教學(xué)情況來(lái)看，大部分院校的旅游管理專業(yè)師資隊(duì)伍不具備“實(shí)踐型”師資隊(duì)伍的要求，即大部分教師多為旅游管理專業(yè)畢業(yè)，雖然具備較強(qiáng)的專業(yè)知識(shí)與技能，但實(shí)踐能力卻嚴(yán)重不足。這就導(dǎo)致在具體教學(xué)過(guò)程中，無(wú)法真正為旅游管理專業(yè)學(xué)生指明方向。針對(duì)這種問(wèn)題，學(xué)校應(yīng)該積極打造高質(zhì)量“實(shí)踐型”師資隊(duì)伍。一方面，鼓勵(lì)在校旅游管理專業(yè)教師考取各類別的職業(yè)資格證書(shū)，并且派遣教師去知名的旅游企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)，了解相關(guān)的業(yè)務(wù)操作流程與基本規(guī)范，從而在教學(xué)中將所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行傳授，確保旅游管理專業(yè)的教育趨勢(shì)與旅游業(yè)的發(fā)展保持一致；另一方面，通過(guò)改善相關(guān)政策以及考核體系，吸引更多的優(yōu)質(zhì)旅游管理專業(yè)“實(shí)踐型”教師，以此來(lái)彌補(bǔ)本校旅游管理專業(yè)師資力量。

3.4 優(yōu)化考核機(jī)制確保實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量

考核機(jī)制能夠?yàn)槁糜喂芾韺I(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施效果進(jìn)行系統(tǒng)的分析，有效的考核機(jī)制能夠全面驗(yàn)證該體系的應(yīng)用價(jià)值。從現(xiàn)有的考核機(jī)制來(lái)看，績(jī)效考核與考核模式主觀方面的影響較大，考核隨意性較強(qiáng)，從而導(dǎo)致考核內(nèi)容不科學(xué)，考核結(jié)果不準(zhǔn)確，考核機(jī)制實(shí)施之后的內(nèi)容并不能夠作為評(píng)價(jià)依據(jù)。由此可見(jiàn)，全面優(yōu)化考核機(jī)制成為推進(jìn)一體化實(shí)踐教學(xué)體系發(fā)展的必要手段，也是保證一體化實(shí)踐教學(xué)體系持續(xù)發(fā)揮效用的有效保障。因此應(yīng)該優(yōu)化考核機(jī)制，從學(xué)校、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師以及企業(yè)等三個(gè)方面做好多元化的監(jiān)督與評(píng)價(jià)指導(dǎo)，全方位、多元化的構(gòu)筑評(píng)價(jià)體系，形成科學(xué)的考核系統(tǒng)，準(zhǔn)確得出教師的專業(yè)化教學(xué)情況與學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

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酒店管理實(shí)踐課程篇十

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的論文

一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建原則

（一）市場(chǎng)需求導(dǎo)向原則

實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建需要適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，滿足旅游企事業(yè)單位現(xiàn)實(shí)的人力需求。實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃制訂前期，需要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解行業(yè)需求，邀請(qǐng)業(yè)界人士行業(yè)專家參與其中，以行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)和未來(lái)需求為出發(fā)點(diǎn)，設(shè)計(jì)出切實(shí)可行的旅游實(shí)踐教學(xué)體系。

（二）理論教學(xué)與實(shí)踐能力培養(yǎng)并重的原則

旅游管理專業(yè)本科教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)是厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)技能、高素質(zhì)的復(fù)合型人才。旅游管理是應(yīng)用性和操作性很強(qiáng)的專業(yè)。為此，實(shí)踐教學(xué)體系的設(shè)計(jì)，不僅要強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)，更要兼顧實(shí)踐教學(xué)。在本科教學(xué)培養(yǎng)方案中，增加實(shí)踐教學(xué)的環(huán)節(jié)和實(shí)驗(yàn)課時(shí)數(shù)。

（三）實(shí)踐教學(xué)過(guò)程連續(xù)性的原則

實(shí)踐教學(xué)的連續(xù)性就是要以就業(yè)和職業(yè)能力為教育出發(fā)點(diǎn)，“以終為始”將實(shí)踐學(xué)習(xí)貫穿整個(gè)本科四年的教育過(guò)程。從大一的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，大二的課程實(shí)踐，大三的專業(yè)實(shí)踐，到大四的實(shí)習(xí)和論文的撰寫(xiě)，在學(xué)生培養(yǎng)的整個(gè)過(guò)程中，實(shí)踐教學(xué)“如影隨形”。

二、旅游管理專業(yè)立體式實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建

協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的協(xié)同性、創(chuàng)新性和連貫性。實(shí)踐教學(xué)各環(huán)節(jié)要實(shí)現(xiàn)立體化?；趨f(xié)同創(chuàng)新理念的實(shí)踐教學(xué)體系包括三個(gè)層次的立體化和協(xié)同化，即旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)基地和學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的立體化。

（一）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的立體化

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)，必須遵循人才成長(zhǎng)的時(shí)間和階段性客觀規(guī)律，即學(xué)生的學(xué)習(xí)是一個(gè)“理解—接受—應(yīng)用—提高”的過(guò)程。因此，根據(jù)學(xué)生專業(yè)能力培養(yǎng)的四階段，即“啟蒙、塑造、體驗(yàn)、擇業(yè)”，設(shè)計(jì)分層遞進(jìn)“四位一體”的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容：認(rèn)知實(shí)習(xí)—課程實(shí)訓(xùn)—專業(yè)實(shí)習(xí)—畢業(yè)實(shí)習(xí)。一年級(jí)設(shè)計(jì)認(rèn)知實(shí)踐，目的是讓學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)有一個(gè)初步認(rèn)知與感受，對(duì)旅游企業(yè)的管理和運(yùn)行有一定的感性認(rèn)識(shí)。實(shí)踐教學(xué)方式主要是帶領(lǐng)學(xué)生參觀考察星級(jí)酒店、旅行社和旅游景區(qū)，參與當(dāng)?shù)氐母鞣N旅游節(jié)慶活動(dòng)。二年級(jí)安排課程實(shí)習(xí)。課程教學(xué)的實(shí)習(xí)要模塊化，做到課程實(shí)習(xí)項(xiàng)目化和內(nèi)容復(fù)合化。旅游管理課程實(shí)習(xí)可以分為“飯店管理”模塊、“旅行社管理”模塊、“旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)”模塊、“旅游景觀設(shè)計(jì)”模塊等。遵循認(rèn)知的規(guī)律，并根據(jù)旅游企業(yè)工作流程，每一個(gè)模塊又劃分若干環(huán)節(jié)，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，循序漸進(jìn)地開(kāi)展教學(xué)實(shí)踐。例如“飯店管理”模塊可以分解為飯店認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、飯店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)、飯店綜合實(shí)習(xí)、飯店畢業(yè)實(shí)習(xí)。實(shí)踐教學(xué)方式主要采用專業(yè)認(rèn)知、情景模擬、案例討論、崗位角色扮演、創(chuàng)新設(shè)計(jì)、以賽代練等。主要目的是加深學(xué)生對(duì)課堂理論知識(shí)的理解和熟悉各種知識(shí)的應(yīng)用，為下一階段的專業(yè)實(shí)習(xí)做準(zhǔn)備。三年級(jí)進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)。一般在大三下半學(xué)期，安排2-4個(gè)月的生產(chǎn)性實(shí)習(xí)，讓學(xué)生到酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游會(huì)展公司等單位參加崗位實(shí)習(xí)，對(duì)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室和實(shí)訓(xùn)基地所學(xué)習(xí)的實(shí)踐知識(shí)和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用。主要目的是讓學(xué)生對(duì)旅游業(yè)的運(yùn)行和管理有實(shí)際、深刻的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)和掌握工作所需的基本職業(yè)技能。四年級(jí)安排畢業(yè)實(shí)習(xí)。大四下學(xué)期，安排學(xué)生到酒店、旅行社、旅游景區(qū)等單位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。畢業(yè)實(shí)習(xí)的目的是培養(yǎng)學(xué)生從業(yè)的服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神，加深對(duì)課堂理論知識(shí)的理解，在實(shí)踐中提高發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題及解決問(wèn)題的能力，同時(shí)為畢業(yè)論文的寫(xiě)作做好選題、材料和案例準(zhǔn)備。

（二）實(shí)踐教學(xué)基地的立體化

旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地的設(shè)立應(yīng)充分考慮校內(nèi)和校外資源，不僅要建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教室，而且要建立校外實(shí)習(xí)基地，實(shí)現(xiàn)“工學(xué)交替”的教學(xué)模式。旅游專業(yè)各院?？梢愿鶕?jù)自身專業(yè)特色，選擇性地建立模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、模擬客房、模擬餐廳、旅游規(guī)劃與景觀設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室、景觀景點(diǎn)模擬沙盤(pán)等實(shí)踐設(shè)施，也可利用學(xué)校內(nèi)部的賓館建立校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，采用“校企投入，企業(yè)化操作，專業(yè)指導(dǎo)，自主經(jīng)營(yíng)，自主管理，自我服務(wù)”的運(yùn)作模式。此外，可以建立專門(mén)的實(shí)習(xí)餐廳等小規(guī)模運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，最大限度地模擬真實(shí)環(huán)境。旅游專業(yè)要實(shí)行“開(kāi)門(mén)辦學(xué)”，必須重視校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，爭(zhēng)取旅游企事業(yè)單位的合作與支持。高校必須加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)系，借助企業(yè)的力量完成學(xué)生認(rèn)知實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合實(shí)習(xí)等實(shí)踐環(huán)節(jié)，使學(xué)生有機(jī)會(huì)進(jìn)行真實(shí)場(chǎng)景的實(shí)際操作，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和動(dòng)手能力，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)與就業(yè)的對(duì)接。校外實(shí)訓(xùn)基地的選擇應(yīng)堅(jiān)持“地方化、特色化、集團(tuán)化、品牌化”的原則，建立定點(diǎn)的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)和就業(yè)基地。一些重要環(huán)節(jié)實(shí)踐教學(xué)可以在校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)與職業(yè)崗位直接對(duì)接，創(chuàng)建開(kāi)放的實(shí)踐環(huán)境，如導(dǎo)游服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、會(huì)展服務(wù)實(shí)訓(xùn)等。

（三）學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的立體化

學(xué)生綜合職業(yè)能力發(fā)展是旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)的基本出發(fā)點(diǎn)，也是衡量立體化實(shí)踐教學(xué)效果的重要標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展，應(yīng)在不同學(xué)習(xí)階段，培養(yǎng)學(xué)生不同的職業(yè)能力。不同的階段與相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容相匹配。每一階段的教學(xué)任務(wù)完成后，需要對(duì)學(xué)生的能力水平進(jìn)行相應(yīng)測(cè)試，循序漸進(jìn)地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)。旅游服務(wù)性行業(yè)“即時(shí)性、互動(dòng)性”特點(diǎn)決定了旅游人才必須具備較強(qiáng)的溝通能力、語(yǔ)言表達(dá)能力和隨機(jī)應(yīng)變能力。學(xué)生從入學(xué)初期的通識(shí)教育，到專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，最后實(shí)現(xiàn)“高位就業(yè)”，這個(gè)過(guò)程需要完成三種能力的培養(yǎng)，即通識(shí)能力、專業(yè)技能和職業(yè)能力。因此，大學(xué)四年不同的學(xué)習(xí)階段，對(duì)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的側(cè)重點(diǎn)也不同。大一階段，培養(yǎng)學(xué)生的通識(shí)能力。大二階段，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)能力。大三階段，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和實(shí)踐能力。大四階段，培養(yǎng)學(xué)生的溝通與表達(dá)能力，提高學(xué)生的心理承受能力、探索創(chuàng)新能力和職業(yè)綜合能力。

三、結(jié)語(yǔ)

旅游管理專業(yè)是應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科，更強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性和實(shí)用性。傳統(tǒng)以理論灌輸為主的培養(yǎng)模式已無(wú)法適應(yīng)新型人才培養(yǎng)的需要。而協(xié)同創(chuàng)新理念是符合時(shí)代發(fā)展的新型教育理念，也是符合旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)發(fā)展的重要教學(xué)思想。以協(xié)同創(chuàng)新思想為指導(dǎo)，構(gòu)建一套理論與實(shí)踐一體化，校內(nèi)外資源一體化無(wú)縫連接的實(shí)踐教學(xué)體系，可以培養(yǎng)學(xué)生的溝通交流能力、主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力、實(shí)踐創(chuàng)新能力和職業(yè)發(fā)展能力，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)與職業(yè)崗位的“零距離”對(duì)接，培養(yǎng)出具有扎實(shí)理論基礎(chǔ)和較強(qiáng)實(shí)踐能力的高素質(zhì)旅游管理人才。

酒店管理實(shí)踐課程篇十一

如何構(gòu)建會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系論文

摘要：實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了專業(yè)教學(xué)體系的設(shè)計(jì)及教學(xué)理念的實(shí)現(xiàn)，本文針對(duì)研究型大學(xué)設(shè)計(jì)了以研究為導(dǎo)向，強(qiáng)調(diào)帶職實(shí)習(xí)的會(huì)計(jì)實(shí)踐教學(xué)體系，希望能夠?yàn)闀?huì)計(jì)學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)提供新的思路以及實(shí)現(xiàn)方案。

關(guān)鍵詞：研究導(dǎo)向；帶職實(shí)習(xí)；實(shí)踐教學(xué)

一、引言

會(huì)計(jì)學(xué)是較為熱門(mén)的傳統(tǒng)專業(yè)，且實(shí)踐應(yīng)用性較強(qiáng)。目前我國(guó)各種類型院校大多開(kāi)設(shè)了這個(gè)專業(yè)，但不論研究型、教學(xué)研究型還是以教學(xué)為主的院校，實(shí)踐教學(xué)都是會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)教學(xué)環(huán)節(jié)中不可或缺的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。會(huì)計(jì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)問(wèn)題已有很多學(xué)者進(jìn)行了分析和研究[1-3]，在相對(duì)固定的理論教學(xué)體系的基礎(chǔ)上，實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)更能體現(xiàn)專業(yè)教學(xué)體系的設(shè)計(jì)及教學(xué)理念的實(shí)現(xiàn)。因此，針對(duì)研究型大學(xué)建立以研究為導(dǎo)向，強(qiáng)調(diào)帶職實(shí)習(xí)的會(huì)計(jì)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建和實(shí)現(xiàn)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

二、會(huì)計(jì)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的指導(dǎo)思想

研究導(dǎo)向、帶職實(shí)習(xí)的會(huì)計(jì)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建依據(jù)的指導(dǎo)思想如下：1.以“減課增時(shí)”為基本思路。目前多數(shù)學(xué)校以課程實(shí)驗(yàn)為課內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的主要方式，也有一些院校設(shè)計(jì)了專門(mén)的實(shí)驗(yàn)課程，但仍是以理論課程為依托建立的短課時(shí)的實(shí)驗(yàn)課程，這樣的設(shè)計(jì)不易使各門(mén)課程的內(nèi)容融會(huì)貫通，綜合性不強(qiáng)。研究導(dǎo)向的會(huì)計(jì)實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮到這個(gè)問(wèn)題，將實(shí)驗(yàn)課程門(mén)數(shù)減少，同時(shí)增加實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)時(shí)數(shù)，要求學(xué)生在一門(mén)實(shí)驗(yàn)課程中運(yùn)用多門(mén)課程所學(xué)知識(shí)解決問(wèn)題，從而達(dá)到訓(xùn)練學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、研究問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。2.滿足提高專業(yè)職業(yè)能力的需求。會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力可分為專業(yè)能力、綜合能力和可持續(xù)發(fā)展能力等。然而通常對(duì)職業(yè)能力的解讀主要停留在解決一般實(shí)際問(wèn)題或者復(fù)雜工作環(huán)境中實(shí)際問(wèn)題的層面上，而研究導(dǎo)向的會(huì)計(jì)實(shí)踐則強(qiáng)調(diào)在會(huì)計(jì)問(wèn)題上的創(chuàng)新，包括思維創(chuàng)新和業(yè)務(wù)處理方法創(chuàng)新兩方面。這里的思維創(chuàng)新是指會(huì)計(jì)不僅僅解決純會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)的問(wèn)題，而是要延伸到其所服務(wù)主體的管理問(wèn)題中，從管理的視角入手，去解決相應(yīng)的財(cái)務(wù)問(wèn)題。業(yè)務(wù)處理方法創(chuàng)新是指在不斷發(fā)展變化的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，尋求適合主體的方法或方法組合。3.以“帶職實(shí)習(xí)”為實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的主要方式。實(shí)習(xí)是實(shí)踐教學(xué)重要的組成部分，由于會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)的特殊性，實(shí)習(xí)過(guò)程很難落實(shí)，從而催生了各種模擬實(shí)踐教學(xué)的手段。但是只有實(shí)踐工作才是幫助學(xué)生真正理解和完成將書(shū)本知識(shí)內(nèi)化為自身學(xué)識(shí)的過(guò)程。因此強(qiáng)調(diào)帶職實(shí)習(xí)是會(huì)計(jì)實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)和實(shí)現(xiàn)的重要方式。

三、會(huì)計(jì)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建

研究導(dǎo)向、帶職實(shí)習(xí)的會(huì)計(jì)實(shí)踐教學(xué)體系主要由三部分構(gòu)成，一是以會(huì)計(jì)兩大基本職能為主導(dǎo)，在校內(nèi)開(kāi)設(shè)綜合實(shí)訓(xùn)課程；二是鼓勵(lì)學(xué)生參加第二課堂的社會(huì)調(diào)查及專業(yè)競(jìng)賽；三是校外帶職實(shí)習(xí)。具體實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)如表1所示。

四、研究導(dǎo)向、帶職實(shí)習(xí)的實(shí)踐教學(xué)體系的實(shí)現(xiàn)途徑

1.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)體現(xiàn)研究導(dǎo)向。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的專業(yè)內(nèi)容主要包括三項(xiàng)，分別為電算化會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)、會(huì)計(jì)與審計(jì)綜合實(shí)訓(xùn)及公司理財(cái)與管理會(huì)計(jì)綜合實(shí)訓(xùn)。研究導(dǎo)向在電算化會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)為會(huì)計(jì)核算或管理軟件的開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)，從簡(jiǎn)單的軟件應(yīng)用轉(zhuǎn)向了更高層面的研究開(kāi)發(fā)。其他兩項(xiàng)綜合實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容依托網(wǎng)中網(wǎng)的實(shí)訓(xùn)平臺(tái)及正保集團(tuán)的財(cái)智云平臺(tái)建設(shè)起來(lái)。設(shè)計(jì)課程時(shí)有以下幾方面的考慮：首先，實(shí)訓(xùn)課程設(shè)置時(shí)以會(huì)計(jì)兩大基本職能為出發(fā)點(diǎn)，即訓(xùn)練學(xué)生完成核算—檢查、管理—控制兩項(xiàng)主要的專業(yè)能力。其次，此項(xiàng)訓(xùn)練過(guò)程安排在第7學(xué)期，在學(xué)生完成所有理論課程的學(xué)習(xí)之后，進(jìn)行綜合訓(xùn)練。第三，訓(xùn)練內(nèi)容研究性設(shè)計(jì)。以大型綜合性案例為主，會(huì)計(jì)與審計(jì)綜合實(shí)訓(xùn)是以審計(jì)為先導(dǎo)，引出會(huì)計(jì)核算的相關(guān)問(wèn)題。除了設(shè)計(jì)的案例外，要求學(xué)生對(duì)上市公司在核算方面發(fā)生的最新問(wèn)題進(jìn)行分析研究。公司理財(cái)與管理會(huì)計(jì)則是從事件出發(fā)，從財(cái)務(wù)角度進(jìn)行分析測(cè)算，且在測(cè)算過(guò)程中要求學(xué)生自行設(shè)計(jì)計(jì)算工具，向模擬的管理層提出分析報(bào)告。2.專業(yè)競(jìng)賽實(shí)現(xiàn)走出校門(mén)前的第一步訓(xùn)練。雖然有研究導(dǎo)向的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，但所有的訓(xùn)練都是在校內(nèi)進(jìn)行，學(xué)生們也是與自己的同學(xué)進(jìn)行比較和競(jìng)爭(zhēng)，鼓勵(lì)學(xué)生參加各級(jí)各類專業(yè)競(jìng)賽，是引領(lǐng)學(xué)生走出校門(mén)的第一步訓(xùn)練。在各級(jí)比賽當(dāng)中，不同院校的學(xué)生同場(chǎng)競(jìng)技，使同學(xué)們一方面展示了自我，另一方面也完成了向其他院校學(xué)習(xí)的過(guò)程。3.帶職實(shí)習(xí)實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)與從業(yè)完美銜接。多數(shù)院校為會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)設(shè)置了分布在四個(gè)學(xué)年的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)等幾個(gè)環(huán)節(jié)，但實(shí)習(xí)學(xué)時(shí)較分散，很難與企事業(yè)單位的實(shí)際需要相契合。我們將全部實(shí)習(xí)進(jìn)行整合后，僅設(shè)置兩次實(shí)習(xí)。第一次為認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，第二次即為帶職進(jìn)行的專業(yè)實(shí)習(xí)。專業(yè)帶職實(shí)習(xí)的實(shí)現(xiàn)從以下五個(gè)方面入手：（1）實(shí)習(xí)時(shí)間點(diǎn)的選擇。由于帶職實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生的專業(yè)能力要求較高，此項(xiàng)實(shí)習(xí)的時(shí)間安排在大四第1學(xué)期的10周之后，此時(shí)恰逢各會(huì)計(jì)師事務(wù)所需要大量實(shí)習(xí)生協(xié)助完成審計(jì)業(yè)務(wù)的周期，能夠充分滿足實(shí)習(xí)崗位的提供。（2）實(shí)習(xí)周期安排。近年來(lái)各企事業(yè)單位招收實(shí)習(xí)生，特別是企業(yè)招收實(shí)習(xí)生時(shí)均希望其能夠有較長(zhǎng)的工作時(shí)間，通常要求保證最低3個(gè)月的實(shí)習(xí)期，因此帶職實(shí)習(xí)的周期確定為10周，再加上寒假及第8學(xué)期論文寫(xiě)作周期，基本上能夠滿足實(shí)習(xí)單位要求。（3）實(shí)習(xí)崗位的資源獲取。目前帶職實(shí)習(xí)的崗位并不充分，根據(jù)我校的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)習(xí)崗位有兩類：一是來(lái)源于學(xué)生就業(yè)單位以及與學(xué)校簽訂實(shí)踐基地協(xié)議的企事業(yè)單位的財(cái)會(huì)工作崗位；二是與我校簽訂協(xié)議的會(huì)計(jì)師事務(wù)所，可提供一定量的審計(jì)助理崗位。（4）實(shí)習(xí)導(dǎo)師的配備。在帶職實(shí)習(xí)中，我校采用了雙導(dǎo)師制，一方面由學(xué)校指定理論導(dǎo)師，側(cè)重指導(dǎo)學(xué)生在實(shí)習(xí)中尋找問(wèn)題，進(jìn)行專業(yè)性的研究工作。另一方面，實(shí)習(xí)單位配備導(dǎo)師，指導(dǎo)學(xué)生盡快熟悉并完成實(shí)習(xí)單位交辦的具體工作。（5）實(shí)習(xí)過(guò)程管理與成績(jī)?cè)u(píng)定。實(shí)習(xí)過(guò)程的管理由兩位導(dǎo)師共同完成，同時(shí)實(shí)習(xí)成績(jī)也由校方及實(shí)習(xí)單位分別評(píng)價(jià)并確定最終成績(jī)。學(xué)生在完成帶職實(shí)習(xí)后，結(jié)合在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題完成畢業(yè)論文，從而將學(xué)習(xí)過(guò)程、研究過(guò)程與未來(lái)的從業(yè)緊密結(jié)合在一起。

五、結(jié)語(yǔ)

經(jīng)過(guò)兩個(gè)教學(xué)周期的實(shí)踐，研究導(dǎo)向、帶職實(shí)習(xí)的會(huì)計(jì)實(shí)踐教學(xué)體系在我校取得了良好的效果。近兩年我校畢業(yè)生被更多的國(guó)內(nèi)外知名院校錄取為碩士研究生，進(jìn)入四大及國(guó)內(nèi)排名前幾位的會(huì)計(jì)師事務(wù)所就業(yè)的學(xué)生比例也在不斷攀升。但是研究導(dǎo)向、帶職實(shí)習(xí)的實(shí)踐教學(xué)體系在實(shí)施過(guò)程中仍存在不少的問(wèn)題。關(guān)于研究性問(wèn)題的設(shè)計(jì)就是其中的重點(diǎn)和難點(diǎn)，需要教師在研究方向確定及研究問(wèn)題的更新等方面有巨大的投入。另外帶職實(shí)習(xí)的過(guò)程管理也是另一個(gè)重點(diǎn)，保障帶職實(shí)習(xí)的有效性則需要校企進(jìn)一步的對(duì)接與合作。

參考文獻(xiàn)：

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